餐飲加盟常見(jiàn)問(wèn)題解決方案

懂經(jīng)營(yíng)不一定懂管理，懂管理不一定懂加盟。有些連鎖加盟的餐飲企業(yè)在管理上還處于摸索階段，根本沒(méi)有形成完善有效的管理體制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨(dú)自承擔(dān)。目前多數(shù)開展加盟經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，既沒(méi)有自己的培訓(xùn)基地，也沒(méi)有自己的人才庫(kù)，不論是管理人員、服務(wù)人員還是廚房技術(shù)人員，都是臨時(shí)招來(lái)后，短短地培訓(xùn)幾天便匆忙外派。當(dāng)加盟店遇到強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，主店往往也無(wú)法拿出確實(shí)可行的應(yīng)對(duì)策略，有的甚至要求加盟店自行解決，這也是目前餐飲加盟常見(jiàn)的問(wèn)題。

餐飲加盟連鎖店要作出自己的特色

餐飲加盟連鎖店要作出自己的特色，而特色不僅僅僅是體現(xiàn)在美食上的，經(jīng)營(yíng)形式本身也大有文章可做。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)餐飲加盟店的朋友必須隨時(shí)隨地以消費(fèi)者為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，明白消費(fèi)者的需要，再去滿足他，也要聽取食客的意見(jiàn)。

當(dāng)然店形象也是餐飲加盟店必須重視的地方，如今消費(fèi)者對(duì)餐廳的要求已經(jīng)不僅僅僅是品味美食，就餐環(huán)境也是重點(diǎn)。美食特色相符合的店面，讓前來(lái)就餐的食客心情敞亮舒暢，而且好的格局會(huì)增加客源，更加方便店里的管理和增加就餐的有序性，這樣才能在餐飲行業(yè)中取得更廣闊的發(fā)展。

明定總部違約時(shí)的罰則條文

由于加盟合約是由總部所擬定，所以會(huì)對(duì)總部較為有利，在違反合約的罰則上，通常只會(huì)列出針對(duì)加盟者的部份，而對(duì)總部違反合約部份則只字未提。加盟者對(duì)此應(yīng)可提出相對(duì)要求，明定總部違約時(shí)的罰則條文，尤其是規(guī)定總部應(yīng)提供的服務(wù)項(xiàng)目及后勤支援方面，應(yīng)要求總部確實(shí)達(dá)成。同時(shí)要約定被特許人在特定情況下，可單方解除合同而不需要承擔(dān)違約責(zé)任，且有權(quán)要求特許人退還加盟費(fèi)、賠償損失等。

餐飲行業(yè)的口碑是比較重要的，創(chuàng)業(yè)者在了解餐飲加盟品牌的口碑，可以通過(guò)品牌直接了解，這個(gè)需要了解的內(nèi)容：品牌成立的時(shí)間、品牌現(xiàn)在的規(guī)模、已有加盟商等等，還可以從市場(chǎng)了解該品牌的口碑，用戶的接受度等等，這樣就可以比較的了解餐飲加盟品牌的情況，然后再?zèng)Q定是不是加盟該品牌。正規(guī)的餐飲加盟是有一定的門檻的，也會(huì)對(duì)用戶的資料進(jìn)行審核，只有符合餐飲加盟資格的人才可以加盟。