這些地方不適合開快餐店

這些地方不適合開快餐店：

1、快餐店不宜正對筆直的道路，筆直道路會因過往車輛產(chǎn)生廢氣，造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在滾滾中進行，使消費者大倒胃口。

2、西曬的門面要慎選，有時候西曬店位置不錯，但到了炎熱的夏季，即便有空調(diào)，顧客也不愿意冒曬進店吃飯。

3、快餐店不宜開在風口位置，風口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風襲人。如果店門朝風(一般朝西北方向)，對顧客入店會產(chǎn)生麻煩。

4、快餐店不宜開在斜坡上，斜坡影響車輛停放，不利顧客進店吃飯。

今天給大家分享一道小雞腿的做法。這種小雞腿又叫琵琶腿，去掉大腿的根部，剩下的小腿就是這個，小腿肌肉比較多，大雞腿肥一些，吃起比較油膩，所有很多人喜歡吃這種小雞腿，今天這個是蘸面包糠炸的，外酥里嫩，特好吃。

 我們是不是也有過走在街上，卻被小吃店里的炸雞饞哭了的經(jīng)歷。應(yīng)該注意的是，纖維素乙醇只是非糧植物生物質(zhì)轉(zhuǎn)化的個代表性產(chǎn)品，因為它能直接替代石油產(chǎn)品，從而受到了廣泛重視。明明是準備減肥的，但是看金黃酥脆的炸雞腿，我們根本就控制不住自己的欲望，就想買一個來吃，尤其是小孩子本身對于這樣的炸雞一類的食物是沒有抵抗力的，但是外面買這樣的炸雞腿根本就不放心，一是不知道他用的原材料是否是新鮮的，第二也是不知道這樣炸雞腿使用的油是不是反復(fù)用的，所以這樣一想真的是還不如自己在家做。

炸雞塊的功效與作用是什么

炸雞塊

1、袋裝雞做原料；

2、解決口味清淡不膩的問題，很簡單，少放佐料少用淀粉，僅僅用面包屑即可，雞塊不要任何佐料調(diào)味，包上面包屑就可以下鍋;

3、解決外焦內(nèi)嫩的問題：這是一大難點，我曾經(jīng)選用了濃香型、清香型、浸出油、色拉油共4種食用油進行正交試驗，溫度分別是180、190、200、 210攝氏度。14個正交試驗下來，效果非常的不理想，其間曾經(jīng)又買過多次對比試驗樣品，總花費超過200元；以后在有關(guān)資料中發(fā)現(xiàn)，用胃蛋白酶腌制肉類幾十分鐘能使肉纖維嫩化，就買來牛肉進行試驗，果然作用明顯，本來爆炒無法嚼爛的牛肉竟然和火腿腸那樣嫩滑。當剪力停止時，纖維結(jié)構(gòu)又非常迅速地恢復(fù)并將水分吸收回來，并恢復(fù)原有粘度。再用雞肉進行對比試驗，確定與雞塊的配比為 98：2，處理40分鐘為宜；

家里買了兩只土雞,想做點不一樣的,但是在家做真材實料,吃的放

家里買了兩只土雞，想做點不一樣的。正好時間比較寬裕，就試一試上塊。說實話，步驟是很繁瑣的，但是在家做真材實料，吃的放心。饅頭和薯片是為了代替面包糠，要是有面包糠就直接用，不用這么麻煩。

炸雞塊的用料

雞肉（主要是雞胸脯）300g 胡蘿卜一根 土豆一個 洋蔥1/4個 黑胡椒粉適量 鹽適量 五香粉適量 大蒜粉適量 水適量 雞蛋4個 面粉100g 淀粉100g 薯片一包 饅頭200g 白糖適量

炸雞塊的做法

步驟1

從兩只雞身上把肉片下來，主要用雞胸肉。加一點水，用破壁機打成雞肉蓉。

步驟2

把胡蘿卜，土豆和洋蔥切丁，用破壁機打成泥。

步驟3

將上述的兩種材料混合，加入鹽，胡椒粉，五香粉，糖調(diào)味。再加入適量淀粉，攪拌均勻，形成粘度合適的肉糊。

步驟4

用保鮮膜把雞肉糊卷成筒狀，放入冰箱冷凍室，凍8小時左右。

步驟5

凍到雞肉糊定型，切成不到1厘米厚的片狀。再放到冷凍室凍一晚上。

步驟6

把饅頭切丁，用烤箱烤干水分。隔5分鐘翻一下。大約烤20分鐘，達到一捏就碎的程度。放到保鮮袋里。隔著袋子用搟面杖敲碎。

步驟7

取一些薯片，放到保鮮袋里。隔著袋子用搟面杖敲碎。把薯片碎和上一步做好的饅頭碎一比二混合。

步驟8

準備好水，蛋液，面粉，薯片饅頭碎。凍好的雞肉片蘸一下水，裹一層面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片饅頭碎。要是有面包糠就裹面包糠。

步驟9

裹好后可以繼續(xù)冷凍儲存，也可以直接下鍋炸。

步驟10

熱油下鍋，先大火，再小火，保證雞肉塊炸熟，大火炸一會上色。炸好后吸一下油就可以吃了。沾點番茄醬，十分可口。