燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧。銀川嫩豆腐可以生吃的豆腐干

   燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧

     嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡單，并且還不用油炸！ 燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧~我看見一方水豆腐，思索再思索，為了更好地兼具美味可口和色香味俱全好看又非常容易入門，想想一個(gè)燴豆腐的好方法。我講:就叫珠貝繪彩嫩豆腐吧!嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡單，并且還不用油炸！

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    水豆腐，是有悠久的歷史的普通民眾食物，美食方法也許多 ，煎、煮、炸、燴、鑲、拌涼菜、、、等均有粉絲擁戴。我就用的是賣場買回來的盒裝豆腐，材質(zhì)滑嫩，要怎樣作出擺盤裝飾秀雅又不碎爛的燴豆腐就需要?jiǎng)幽X子了!電冰箱里也有泡藥酒煮熟了的珠貝恰好作為關(guān)鍵配料，便取一小碟吧!(要是沒有，改平菇剁碎也非常好)此外，加上兩枝蔥郁、少量紅黃椒(只切一些顏色用，電冰箱必備)。對(duì)于調(diào)味品，就僅鹽、芝麻油、白胡椒粉、綠豆淀粉罷了。也有、也有，提前準(zhǔn)備食物時(shí)也在旁邊燒壺沸水預(yù)留。

豆腐工藝的制作過程。銀川老豆腐可以生吃的豆腐干

豆腐工藝的制作過程

5、石膏點(diǎn)漿：把燒好的石膏碾碎粉末狀，用冷水一碗（約0.5公斤）調(diào)成石膏漿，沖進(jìn)剛從鍋內(nèi)舀出的豆槳里，用小勺輕輕地?cái)嚢?，幾分鐘后，豆槳凝固成豆腐花?

 6、制水豆腐：豆腐花凝固約15分鐘內(nèi)，用小勺輕輕地舀進(jìn)已鋪好包布的木托盒（或其他器皿）里，裝滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10-二十分鐘，集成化水豆腐。

 7、制豆腐干：將豆腐花舀進(jìn)木托盒內(nèi)，用布包好，蓋上木工板，堆上石塊，壓盡水份，即成豆腐干。一般10公斤大豆可做成25KG豆腐干。 假如自身喜愛吃豆腐，那麼何不親自動(dòng)手做豆腐哦。自制豆腐必須的工具有：帶冷食作用的豆槳機(jī)或多功能料理機(jī)，網(wǎng)篩，一大塊純棉布，沙布一大塊，帶眼的篦子（要是能滲水就可以），八寸或六寸活底生日蛋糕模（這一很便捷，沒有得話可以用那類帶小圓孔的廚房洗菜盆），一口煮豆?jié){的大鐵鍋，一盆水（壓水豆腐用）。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

豆腐制作過程之打豆?jié){。銀川老豆腐可以生吃的豆腐干

    豆腐制作過程之打豆?jié){

   打漿豆?jié){務(wù)必在5-十分鐘內(nèi)煮沸，時(shí)間越少越是快就越好。溫度務(wù)必達(dá)92度之上，蛋白熱轉(zhuǎn)性完全，豆?jié){凝固徹底。溫度不足，蛋白熱轉(zhuǎn)性不完全，豆?jié){凝固不徹底，嫩豆腐易散成糊，色調(diào)泛紅。豆?jié){沒有煮沸，其所含的桑樹素、抗蛋白酶無法毀壞，食此豆?jié){或其制成的水豆腐生拌吃，針對(duì)體弱多病的人能造成消化不好、了而拉肚子。

     豆?jié){剛煮沸后溫度高，下凝固劑凝固功效快，凝固物疏水性強(qiáng)，嫩豆腐就略硬。如豆?jié){溫度低，下凝固劑凝固功效慢，凝固結(jié)果也不徹底，具備含水量不疏性，需脫干后才可以做嫩豆腐。此類青春不老不嫩，四不像，不可以變成嫩豆腐。凝固時(shí)的豆?jié){溫度以75度更為理想化。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

老豆腐?家各種食材的不同功效。寧夏老豆腐可以生吃的豆腐干

   老豆腐家各種食材的不同功效

   4.老豆腐加紫菜紫菜能多補(bǔ)碘

   老豆腐不僅能補(bǔ)充維生素，還對(duì)防止有一定的飲食療法功效。這是由于豆腐中含有一種叫皂甙的化學(xué)物質(zhì)，能避免 造成的空氣氧化脂類造成。 可是皂甙卻會(huì)產(chǎn)生一個(gè)不便：造成身體碘的代謝，假如長期用很有可能造成 碘缺乏。因此 ，吃豆腐時(shí)天賦加點(diǎn)紫菜、紫菜等含碘量豐富多彩的海鮮產(chǎn)品一起燒菜，就十全十美了。

      5.老豆腐放青菜、木耳更預(yù)防疾病