做五香花生，有人烤有人炸，都不對(duì)，正確的做法是首先準(zhǔn)備一些飽滿的花生洗干凈，去掉上面的灰塵和雜質(zhì)，然后冷水放在鍋里煮一會(huì)，主要是將花生米打濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好之后控干水分備用。五香花生是我們經(jīng)常吃到的一種食物，夏天夜市必不可少的一種下酒菜，怎么在家自己煮出咸香四溢，美味十足的五香花生。五香花生米是一道不錯(cuò)的小涼菜，不管是飯店還是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一個(gè)星期煮一回，在配上蘿卜，青菜，腐竹丁，拌上放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候挖一盤。酒鬼花生，說(shuō)實(shí)話，老少爺們都愛(ài)吃，特別是愛(ài)喝酒的朋友，用它來(lái)下酒，真是給個(gè)也不換。

夏季，新鮮的花生大量上市，渾身都帶著土的新花生，聞起來(lái)有股泥土的清香，價(jià)格還不貴，因此在市場(chǎng)上看見(jiàn)后總是免不了順便買幾斤回來(lái)。五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜系涼菜。五香花生米主要原料為花生仁，輔以西芹、胡蘿卜或黃瓜，用醬料腌制而成。酒鬼花生作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏篱_(kāi)胃菜，可是十分受到人們熱愛(ài)的。不管是南方人還是北方人，不管喜歡喝酒還是不喜歡喝酒，只要有這道菜在，人們就會(huì)覺(jué)得十分的開(kāi)胃。烤箱預(yù)熱好，上火150度、下火200度（參考溫度），烤40-60分鐘。

中火慢慢的炸，當(dāng)花生的表面呈現(xiàn)微黃色時(shí)，就可以撈出瀝干油。在另起鍋，加入適量的食用油，小火爆炒花椒和干辣椒，當(dāng)我們聞到香味時(shí)將炸好的花生放入鍋中翻炒。接著加入適量的五香粉、、孜然粉、雞精、味極鮮等等作料。再用中火翻炒，接著加入適量的白酒翻炒幾下就可以出鍋了，這樣美味的酒鬼花生就制作完成了。香辣可口，好吃到爆。你們學(xué)會(huì)了嗎？本文系原創(chuàng)，歡迎關(guān)注！圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！酒鬼花生有著悠久的生產(chǎn)歷史，祖國(guó)各地，大江南北盡領(lǐng)花生食品，更是出口花生食品類中的當(dāng)家品種。