炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時(shí)清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機(jī)械用具（絞肉機(jī)、切菜機(jī)、壓面機(jī)等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要專用獨(dú)放，這樣更加衛(wèi)生。

餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)：

一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):

1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”，必須在營(yíng)業(yè)員和顧客面對(duì)面3米左右“能見度”內(nèi)。

2、微笑時(shí)真誠(chéng)、甜美、親切、善意、充滿愛心。

3、口眼結(jié)合，嘴唇、眼神含笑。

二、眼睛眼神標(biāo)準(zhǔn):

1、面對(duì)顧客目光友善，眼神柔和，親切坦然，眼睛和藹有神，自然流露真誠(chéng)。

2、眼睛禮貌正視顧客，不左顧右盼、心不在焉。

員工食堂承包是指企業(yè)將員工食堂托付給專業(yè)的餐飲公司進(jìn)行運(yùn)營(yíng)處理。覽全膳食管理服務(wù)讓您省時(shí)省心省力，由于咱們專業(yè)！或許您和您的企業(yè)也碰上這樣的問題：

◎ 食堂那些人不知怎么搞的，輾轉(zhuǎn)反側(cè)就那么幾樣菜，菜色也欠好，更甭說口味；

◎ 食堂的員工已經(jīng)在這個(gè)當(dāng)?shù)刈鳂I(yè)了多年，形成了嚴(yán)峻的慵懶，衛(wèi)生不堪入目；

◎ 已經(jīng)付出了貴重的收買本錢，便是感覺得不到貨真價(jià)實(shí)的膳食；

◎ 食堂的員工態(tài)度實(shí)在惡劣，“欠好吃是嗎，那你自己到外面吃去！”