專業(yè)品質(zhì)是千喜鶴營運的核心。通過對客戶和顧客需求進行分析、提供相應(yīng)的綜合服務(wù)解決方案，我們?yōu)榭蛻舻膯T工提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設(shè)施管理服務(wù)，通過提高客戶員工的滿意度和工作效率來實現(xiàn)雙贏。您可將其非核心業(yè)務(wù)委托給我們便可高枕無憂的專注于您的核心業(yè)務(wù)。各種類型的餐飲店開始出現(xiàn)，餐飲管理也開始成為了一門學(xué)問。

.食品衛(wèi)生管理

（1）采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、等死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

（3）操作要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟，以保證食用安全。

（5）加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1小時，要重新回爐加熱處理后才能食用。

（6）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

公司是一種以餐飲為主打、中餐兼營的新型餐飲行業(yè)的代表，也是我國內(nèi)地企、事業(yè)、機關(guān)、高校后勤改革的先驅(qū)，它以“塑造品牌，講究口碑”為基礎(chǔ)，以“創(chuàng)新是企業(yè)的主旨，執(zhí)行是企業(yè)的核心”為載體，以“激情自我，超越夢想”為指導(dǎo)思想。以靈活的合作方式和多功能、多元化的服務(wù)體系，向一個又一個的新型餐飲改革發(fā)起不斷的挑戰(zhàn)。