榛子的菜譜大全

　　1、榛子羹

　　原料：榛子（去殼）15克、藕粉30~50克、白糖適當(dāng)。烹調(diào)編制：先將榛子炒黃，不成炒焦，研成細(xì)末，攔入藕粉內(nèi)，用開水沖后，加糖調(diào)勻食用，一般作早餐或點(diǎn)心，不時(shí)服食，用于 病后體虛、食少、易于倦怠者。

　　2、油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100克、食用鹽、生油。

　　制法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時(shí)，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，具有生津潤(rùn)喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、炒榛子

　　制法：將榛子炒熟。

　　功能：隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進(jìn)食、明目、促進(jìn)體力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼細(xì)服下，有驅(qū)蛔蟲與蟯蟲的感化，小兒用量酌減。

　　4、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一路，煮成“榛蓮粥”，不但口感好，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　5、榛子醬

　　材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當(dāng)。

　　制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調(diào)成醬；將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。榛子的菜譜大全1、榛子羹原料：榛子（去殼）15克、藕粉30~50克、白糖適當(dāng)。

　　6、榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　榛屬的學(xué)名 Corylus 來自希臘語，意思是“頭盔”，表示榛屬植物的果實(shí)被頭盔狀的果苞所包裹；榛的種加詞 heterophylla 意為“不同的樹葉”，表示其葉子異形，變化較多。

　　的榛通常為灌木或者小喬木，雌雄同株但異花。雄花聚集成一個(gè)長(zhǎng)四厘米左右的柔荑[tí]花序；而雌花少數(shù)幾朵聚集成頭狀，外面由總苞包裹。值得一提的是，并不是每朵雌花都能發(fā)育成果實(shí)，因此果苞內(nèi)少的時(shí)候僅有一粒榛子。

堅(jiān)果類的食物種類非常多,我們平時(shí)比較常吃的就是花生,瓜子,核桃,碧根果等等,榛子仁也是堅(jiān)果類食物里面的一種,榛子仁去殼會(huì)比較麻煩一些,特別是沒有開口的,剝起來就非常難,能夠準(zhǔn)備一些專業(yè)的工具,下面千味榛子仁就給大家介紹一下榛子仁怎么去殼.

首先大家應(yīng)該準(zhǔn)備一把橢圓加孔的鉗子,也可以用普通的鉗子或者鎖頭,先把榛子仁給砸開,砸的時(shí)候把榛子仁豎著放,這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫,而不是把它直接砸碎.

也可以把榛子仁放到水里面浸泡幾分鐘,然后用牙一咬它就可以打開,找一個(gè)塑料袋放入幾個(gè)榛子仁,攤平以后用菜刀平著拍一遍,然后就可以把榛子仁給揀出來,或者用鉗子把榛子仁取出來,是一種非常簡(jiǎn)單方便的操作方法.