在北方地區(qū)，小蘇打一般在制作饅頭和油條的時候使用，它遇熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，可以讓面食更加蓬松。另外用老面發(fā)面做饅頭，必須用小蘇打或食用堿來中和老面中的酸性。食用堿的堿性相對小蘇打來說更強，用量要控制好，否則饅頭容易發(fā)黃，吃起來也有一股堿味?？蓪⒛ú颊葱√K打溶液擰干，用以擦拭，然后再用干凈清潔的濕抹布擦過，即可保持長時間光亮如新。食用堿供應商服務熱線。

     我們老家包粽子時，糯米會用一種植物燃燒后的草木灰水浸泡，包出來的的粽子金黃，不容易壞。到了北京后，我們沒有條件做這種草木灰水，就用食用堿水浸泡代替。小蘇打的堿性較弱，達不到米粒金黃的要求。大家在評論里提到北方往粥里放堿或小蘇打，其實現(xiàn)在家里已經很少這樣做了。央視曾經有過一期節(jié)目專門討論這個問題，粥里放堿會讓粥顯得濃稠，對大米粥的營養(yǎng)影響不大，但是對于雜糧粥、豆粥中維生素B1B2等營養(yǎng)成分是有破壞的，所以，粗糧粥不建議熬煮時加堿或小蘇打。食用堿供應商服務熱線。取一個盒裝小蘇打，打開盒子，后把小蘇打放在冰箱里，就可以排除異味。

        食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物。食用堿供應商服務熱線。如果變成較淺的藍綠色，可以判定該紅酒是真紅酒 勾兌紅酒的摻假紅酒。

        食用堿其外觀為固體狀，外表色呈現(xiàn)純白色，且易溶于水中，我們在生活中常見的食用堿多為白色袋裝細粉狀。食用堿的使用方法非常簡單，其主要可以使干貨膨脹或者是軟化纖維成份，能夠有效地去除酸味，因此在生活中，食用堿常常被我們運用到各種面食的制作上，比如：蒸饅頭、花卷等等，都要用到食用堿。生活中，除了在食物添加劑方面的運用之外，還可以消除污垢，尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發(fā)現(xiàn)家里的油污過多，可以將食用堿溶于水中，用來擦拭。食用堿供應商服務熱線。對于衣物，清洗的要數(shù)領口和袖口了，在清洗的時候取適量的小蘇打，溶于50度到60度的熱水之中，同時加入洗衣用品揉搓，就可以輕松洗掉污漬，且效果比任何清潔劑都要好。

      食用堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用，食用堿能中和胃酸，對于等患者起到保護胃部的作用。驗發(fā)現(xiàn)加了小蘇打的粥的確更容易煮成濃稠狀，而且烹飪時間也短了很多，顏色相對偏黃。等到兩鍋粥均煮開了以后，經食品質量安全監(jiān)督檢驗中心檢測，每百克不加堿的大米粥取樣樣本中維生素B1和B2含量均小于0.005 毫克，小到以至無法計量。而加堿的粥中每百克取樣樣本維生素B1和B2含量同樣小于0.005毫克。食用堿供應商服務熱線。和好面后不要直接把面晾在一旁，在面團上蓋上一層濕籠布，然后放在溫度比較高的地方發(fā)醒，這樣發(fā)出來的面才會更軟更香。

       我國居民的膳食標準，建議成年男性攝取B1、B2為1.4mg每天，女性為1.2mg每天，對于懷孕的中后期以及哺乳期的婦女應該在每日1.2mg的基礎上再增加0.2-0.3mg，從檢測的大米粥數(shù)據來看，跟每天人體需求量來說差距很大。從解釋中了解到，大米粥中本來維生素B1、B2的含量就很低，還不到成人正常攝取量的0.4%，所以即使加堿對維生素B1、B2有所影響，這種影響也是微不足道的。食用堿供應商服務熱線。面團發(fā)酵10小時左右就會變成體積膨大表面略見小孔洞帶有酸味的酵面，面團發(fā)酸，所以必須加堿中和面團的酸味性，酸堿中和后堿對人體無害且能帶來老面饅頭的芳香風味。

        黑頭是硬化油脂阻塞物，通常出現(xiàn)在鼻子、額頭等部位。當油脂腺受到過分刺激時，毛孔就會充滿多余的油脂造成阻塞，這些油脂終會硬化，經氧化后成為黑色的小點，這些小點就是被稱作黑頭的油脂阻塞物。用手擠：黑多人都會用手擠，但由于指甲易藏細菌，所以容易引發(fā)皮膚發(fā)炎，而且毛孔會越變越大。食用堿供應商服務熱線。趕緊學會這招，區(qū)別食用小蘇打和食用堿的正確用法，解決了很多家庭困擾的煩惱。

       用刷擦：這種方法只適用于皮，對于去黑頭作用不大，而且如果太大力還容易擦損皮膚。因為皮膚分泌的油脂是酸性的，而食用堿（小蘇打）是堿性的，酸堿中和就會把黑頭溶出來。用少量食用堿按照1:10的比例加上純凈礦泉水攪拌，直到食用堿完全溶解于水中，取一片化妝棉浸泡在里面，待完全浸泡后取出，擰至不滴水的狀態(tài)貼在鼻子上，10分鐘后取下，再取2張柔軟的面巾紙，用手按著面巾紙，在鼻子上從內而外的來回揉擦，黑頭和油脂粒就會被擦下來了，后不要忘記用收斂水收縮毛孔哦。食用堿供應商服務熱線。我們在做蛋糕、面包、饅頭、油條等面食時，可以適量添加一點泡打粉，使面團發(fā)酵，但是不可以過量添加，過量添加做出來的食品會發(fā)苦。