綠豆沙月餅:一、將準備好的綠豆炮制兩個小時。 二、將泡好的綠豆放入高壓鍋煮制20分鐘。 三、將煮好的綠豆，用工具給它壓碎，在放入鍋中，把水分炒干加白砂糖。 三、將面粉放入盆中，加入轉(zhuǎn)化糖、小蘇打、色拉油，和成面團，醒制30分鐘備用。 四、將醒好的面團分成大小均勻的劑子 ，用手按扁做成月餅皮，把做好的蓮蓉，放在月餅皮上包好后，放入模具里按壓成型，做成月餅生坯子。 五、將做好的月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤20分鐘即可。

糯米月餅：1、材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。

2、分別平均分成20份。

3、分別揉圓后，取一個面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。

4、包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。5、卷起。6、依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。7、取一個面卷再搟成長橢圓形。8、卷起成卷。9、卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

薩其馬冰皮月餅：1、牛奶、油、糖，水怡倒入鍋中，小火加熱攪拌，使糖溶化，把油攪拌至乳化狀態(tài)，晾涼

2、所有的粉類混合均勻，將晾涼的牛奶混合液倒入粉中，用手抽攪拌均勻，并過篩2遍。

3、粉漿倒入平盤，蓋保鮮膜，靜置半小時，用牙簽在保鮮膜上扎一些孔，孔沿盤邊扎一圈即可，中心部分不要扎，以防水汽回流進粉漿中。大火蒸25分鐘左右，蒸至用筷子挑開沒有液體流出即可關(guān)火拿出，趁熱用筷子攪拌，攤開晾涼。4、做彩色冰皮，此時可以加入色粉。粉色的加的是紅曲粉，綠色的加的是抹茶粉。加色粉時要一點一點加，以防顏色過深。 如果冰皮比較粘手，可以把粉團和色粉都放入保鮮袋，隔著袋子揉捏