金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：發(fā)面技巧：面粉和水的比例要適當(dāng)

面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要。不少朋友總是說(shuō)發(fā)不起來(lái)，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來(lái)的面團(tuán)軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個(gè)大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當(dāng)然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用哈～

【包子趣聞】

南北朝的陳國(guó)建都在建康（今江蘇南京），末代皇帝陳叔寶，人稱“陳后主”。陳后主十歲的時(shí)候，十分貪玩， 他嫌呆在宮中悶得慌。有一天穿了一身便服，悄悄地溜了了宮門，跑到了秦淮河邊瞎轉(zhuǎn)游。這兒店鋪、酒肆、茶樓、布莊、米號(hào)……門面挨門面，多得數(shù)不清。他擠在人群中，兩只眼睛都不夠用，覺得比冷清的皇宮好玩多了。走著玩著，他來(lái)到一家包子鋪門前，才出籠的包一條龍包子子，香味兒撲鼻，饞得他直流口水。他想吃，可又不懂花錢買的規(guī)矩，伸手拿起一只剛出籠的包子，張嘴就咬，越吃越覺得包子味道好。吃了一個(gè)又一個(gè)，撐得個(gè)肚皮滾圓，嘴一抹就走。店家看他穿的綢、著的緞，不象尋常人家子弟，也沒敢吱聲。第三天，陳后主又來(lái)拿包子吃。店家忍不住了，說(shuō)：“小主顧，這鋪面本小利微，入不敷出，您來(lái)吃包子，一次兩次算小的請(qǐng)客，天天來(lái)吃，實(shí)在消受不起。瞧您穿戴是大戶人家，不在乎幾個(gè)小錢，還是請(qǐng)留個(gè)帳頭，日后也好侍候。”陳后主瞪著眼，聽他說(shuō)吃東西還要給錢，覺得奇怪。他哪里遇到過(guò)這種事呢？不過(guò)要留名兒，他倒聽懂了，心想：我的名兒誰(shuí)敢叫！于是隨口就說(shuō)：“朕是一條龍?！钡昙衣牪幻靼祝f過(guò)筆。陳后主抓起筆，歪歪扭扭地寫了“一條龍”三個(gè)字。不久，人們都傳說(shuō)那叫“一條龍”的小孩，就是小皇帝陳后主。達(dá)官貴人象潮水一般地起來(lái)吃包子，生意頓時(shí)興旺起來(lái)。包子鋪門口，皇帝站過(guò)的，人們就叫它“龍門”，這一條街被叫做“龍門街”，“一條龍”三個(gè)字也被裝裱上了中堂。以后，陳后主執(zhí)了政，覺得小時(shí)候的事有失體面，便以“造遙惑眾，欺君罔上”的罪名查封了這家店鋪。之后，“一條龍”的包子卻愈加出了名，一直流傳到今天。

金華一路通餐飲與您分享：投資餐飲行業(yè)，能做大做強(qiáng)嗎？

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