具有正宗的生煎包底部金黃酥脆、面白精巧、皮薄松軟，汁濃肉香，以出鍋熱吃為佳，輕咬一口，汁驚喜如小噴泉般有趣，口感酥脆軟嫩，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙爽口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，讓許多人吃了欲罷不能，時(shí)刻回味。隨著時(shí)代的發(fā)展，生煎包的餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種，多種口感沖擊味蕾，獨(dú)特與經(jīng)典，傳統(tǒng)與，讓廣大食客表示“越吃越上癮，根本停不下來！”做出來的包子帶有焦香味以及一層非常好看的冰花，算得上是又好吃又好看。

將雞蛋加少許食用鹽用筷子攪拌均勻，平底鍋加油燒熱，倒入雞蛋，煎至完全熟透，粉絲提前用熱水浸泡5分鐘，將以上所有食材洗凈切碎備用，加入適量的鹽，味精翻拌均勻，鍋加入適量豬油燒熱關(guān)火，倒入食材翻拌入味，將買回來的餃子皮用搟面杖搟薄7、用包包子手法，包出褶皺，封口，按照同樣的步驟包完剩下的餡料，鍋中加油燒熱，放上去，開小火煎至金黃，煎到這個(gè)程度已經(jīng)差不多可以加水了，水不要加太多，小半碗的量即可，然后蓋上蓋子燜5分鐘，觀察餃子皮表面呈透明狀完全熟透，撒上蔥花黑芝麻即可。

將酵母用35度以下的溫水化開，加入面粉中攪拌成絮狀揉成光滑的面團(tuán)，根據(jù)不同面粉吸水量增減水量，這里一定要多揉一會(huì)兒把面揉透，這樣做出來的包子會(huì)更光滑細(xì)膩，然后蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘左右，冬天適當(dāng)延長(zhǎng)，但不要發(fā)到兩倍大，這是一個(gè)半發(fā)面面團(tuán)，將蘿卜削掉一層厚皮，然后和卷心菜切成細(xì)絲，然后將卷心菜加入適量鹽用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰?0分鐘左右，然后稍微擠干水分，但不要擠得過于干。隨后將蘿卜切碎，將鍋燒熱，下適量油將蘿卜碎稍微炒一炒即可撈出，這樣能去除蘿卜的辣味。將油豆腐撕碎，香菇和口蘑切成顆粒，鍋里加入橄欖油，傾斜鍋?zhàn)訉⒂头植季鶆?，然后加入菌菇鋪平等待底部變得焦黃，稍微攪拌待水分炒干后加入油豆腐，然后加入醬油，這時(shí)分次加入蔬菜高湯或水，讓豆腐和菌菇重新吸收水分，這樣包子餡料才會(huì)更水潤(rùn)不會(huì)吃著很干，同時(shí)由于吸收了高湯成品也就更鮮美，直到菌菇和豆腐表面微微濕潤(rùn)不那么吸水就可以了，翻炒均勻即可出鍋。將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，撒適量干粉在臺(tái)面上防止粘連，然后搓成長(zhǎng)條分成18g左右均勻大小的劑子，將其壓扁成小圓餅，直接將鍋燒熱放入適量油均勻分布在鍋底，依次加入包子，相互之間留一些距離，將頂部朝下，微微定型后加入淹沒包子1/2的水，關(guān)火后開蓋后立即撒上黑芝麻，再蓋上蓋子燜兩分鐘就可以出鍋了。

取200克面粉，加入2克鹽、2克酵母粉，少量多次加入110克清水和成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大小。取150克韭菜洗凈切末，2個(gè)雞蛋打散炒熟，再加入1克十三香、1克雞精、蔥姜末、1勺食用油、半勺香油、3克鹽攪拌均勻，餡就做好了。將發(fā)好面團(tuán)取出排氣，分成11個(gè)大小均勻的面劑子，包成直徑約5厘米的小包子，二次醒發(fā)10分鐘。平底鍋中倒入適量油，使鍋底有薄薄一層油，依次下入小包子，改中火煎1分鐘，倒入水淀粉至包子高度的1/3處，蓋上鍋蓋，大火燒1分鐘、轉(zhuǎn)中火燒7分鐘，打開鍋蓋繼續(xù)蒸發(fā)水分。待水分蒸干、鍋底起冰花即可關(guān)火，然后用大盤子或蓋墊蓋在平底鍋上，迅速翻面使包子倒扣在大盤子或蓋墊中，美食即成。