豆制品是老百姓日常飲食中非常重要的一類食材，豆制品不受季節(jié)的限制，在任何時(shí)候只要想吃便可輕松吃到，而且適當(dāng)吃可以調(diào)劑胃口，腐竹作為豆制品的一種，它軟韌的口感以及油光透亮的色澤，深得大眾的喜歡，腐竹不僅可以當(dāng)家常菜吃，用來宴客同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇，而我們都知道，腐竹都是干制品，所以食用前需要將其事先泡軟，在泡發(fā)的過程中便會(huì)遇到問題，建議大家不要直接放在水中就泡，學(xué)會(huì)飯店的方法，簡(jiǎn)單快速腐竹還勁道。

木耳豆腐炒腐竹

將腐竹和木耳泡發(fā)，將豆腐洗干凈備用，然后燒鍋倒油，等待油熱了之后，將腐竹放進(jìn)去先炒一會(huì)，大概5分鐘左右將木耳倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，撒上一點(diǎn)鹽以便腐竹和木耳能入味，因?yàn)橛行r(shí)候如果再放鹽，木耳和腐竹大多是沒味道的。翻炒3分鐘之后將豆腐倒入，然后繼續(xù)翻炒，如果覺得沒汁了可以倒點(diǎn)水進(jìn)去蓋上蓋子燒制一下，2分鐘之后打開，放少量鹽。再倒入蠔油，如果有雞精也可以撒點(diǎn)雞精會(huì)更香，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是經(jīng)過從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡，就相當(dāng)于你吃了一百克的腐竹，必須游泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。

由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層?xùn)|西，類似于油，所以它的脂肪含量很高，熱量也很高，而且腐竹是干的，水分少，這就注定了它的熱量高。如果近期在減肥的朋友們就要少吃咯。