天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊肉抓飯

推薦等級(jí)：★★★★★?制作難度：★★★★

主料：鹽池灘羊肉、胡蘿卜、蔥、、洋蔥、姜、米【生米】、開(kāi)水、孜然、糖、、油、

做法：

1、羊肉切4cm左右的塊，另外切點(diǎn)全肥的肥肉出來(lái)，和瘦肉分開(kāi)放。

2、米淘好濾出，洋蔥切絲，胡蘿卜切成大約0.5cm的細(xì)條狀。

3、炒鍋里倒適量油，燒熱，放全肥的肥肉，炒到肥肉里的油出來(lái)。

4、放姜、蔥花翻炒，然后一半洋蔥，炒出香味后放羊肉翻炒，炒大概5分鐘，把羊肉盛出來(lái)，放另一半洋蔥和胡蘿卜翻炒炒到胡蘿卜軟熟，大概5分鐘，炒胡蘿卜只需時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下以免糊鍋，這時(shí)候另拿一個(gè)深的飯鍋（高壓鍋和深燉鍋都可以），取一些胡蘿卜鋪在鍋底（防止米糊底），放入淘好的米.

5、把盛出的羊肉倒回炒鍋里繼續(xù)翻炒2分鐘左右，放鹽和糖嘗咸淡，因?yàn)檫€沒(méi)有放米，要咸一點(diǎn)。關(guān)火。

6、把炒鍋里全部東西倒入深鍋，不用攪拌，直接放在米上面，倒開(kāi)水（是開(kāi)水哦?。荒芏?，隱約能看到就好，不能沒(méi)過(guò)食材（這點(diǎn)很重要）

7、大火至水開(kāi)后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火悶40分鐘。

8、開(kāi)蓋放一點(diǎn)點(diǎn)孜然提味，從下往上翻拌均勻，開(kāi)吃吧~

要領(lǐng)：油不宜放多，羊肉選用正宗鹽池灘羊肉，小火燜時(shí)間要把握好

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，“鹽池灘羊”品牌已與諸多商戶合作并獲得一致好評(píng)。我們將一直致力于發(fā)揮“鹽池灘羊”的貨源&品牌優(yōu)勢(shì)，為廣大商戶和消費(fèi)者帶去質(zhì)優(yōu)價(jià)美的羊肉產(chǎn)品。

飼養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用。充分運(yùn)用了鹽池本地的15種牧草，全年供應(yīng)6種框架草，另外再添加9種輔助草；另外延長(zhǎng)灘羊生長(zhǎng)周期，即普通的灘羊生長(zhǎng)期只有5到6個(gè)月，我們延長(zhǎng)到了8到10個(gè)月，不催肥，保證羊的標(biāo)準(zhǔn)體重32到36斤；后保證每天給羊喂食5克的益生菌，實(shí)現(xiàn)無(wú)有機(jī)灘羊的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

迷迭黑椒碳烤羊排

原料：羊肋排一塊， 新鮮迷迭香2枝， 大蒜1頭

調(diào)料：橄欖油50g 黑胡椒碎2g 海鹽3g

做法：

先將羊肋排洗凈，把表面水份擦干，迷迭香洗凈取葉切碎，大蒜切成末，備用。

將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在羊肋排的表面，并用手揉搓3分鐘。

3. 將橄欖油涂抹在肋排的表面，再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的兩側(cè)。

4. 用保鮮膜將肋排包好，放冰箱冷藏，腌制8小時(shí)，然后取出，在室溫下放置15分鐘左右。

5. 平底鍋倒油少許，待油溫微熱時(shí)放入肋排，用中小火煎至表皮微微變黃時(shí)盛出，然后放在刷了油的烤架上，200度，放在中層，烤35分鐘左右即可