廚房排煙設(shè)備的通風(fēng)方式：

1、綜合通風(fēng)

　由于餐廳煙霧較大，為了防止一氧hua碳濃度超標(biāo)，餐廳應(yīng)充分通風(fēng)。設(shè)計中要保證系統(tǒng)的性能，增加換氣次數(shù)，應(yīng)該在10次/小時以上。增加排風(fēng)量，消除產(chǎn)生的煙霧，用大量新鮮空氣清新餐廳各處空氣。

2.安裝測試設(shè)備

　定期檢查廚房排煙管、煤氣管、液化氣罐及其部件，也定期檢查檢測報警設(shè)備，并與檢測設(shè)備一起手動定期檢查。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環(huán)境中失效。

廚房排煙管道的清潔方法

首先是發(fā)動機(jī)罩的例行清潔。一是清除重污垢，保護(hù)爐灶，避免設(shè)備損壞，徹.di清除罩、油網(wǎng)、爐灶、角落等內(nèi)壁上的重污垢。用鏟刀，用鋼絲絨和脫脂劑徹.di擦拭，使用注入脫脂劑的油網(wǎng)，并用高ya槍沖洗。二是用毛巾擦去水漬，清潔地面墻壁等。并接受工具的全部集合。

其次是管道的清潔。一般來說，管道應(yīng)該分幾個部分拆除。一些不便于拆除的排煙管道需要zhuan業(yè)人員在排煙管道內(nèi)部進(jìn)行清理，還需要清除重污垢，如排煙管道，防火門、風(fēng)門內(nèi)壁的油漬等。當(dāng)然，它們也應(yīng)該用干凈的水擦拭和沖洗。一些特殊的排煙管道甚至需要打開一扇窗戶，用一把長鏟子來處理它們。

廚房排煙管道煙口的設(shè)置

1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺高度，通常170-180厘米。

2、根據(jù)要加工烹飪工作臺的尺寸，長寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長寬尺。

3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。

一般用于廚房的風(fēng)機(jī)排煙罩有會帶走廚房大量空氣，油煙罩補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)—抽油煙時，需向廚房補(bǔ)充空氣，該機(jī)提供約占排油煙風(fēng)量的百分之80。

組合式空調(diào)機(jī)組分析說明

組合式潔凈空調(diào)機(jī)組風(fēng)量從3500m3/h至200000m3/h計30種規(guī)格共12種功能段供用戶自由選擇組合。主要適用于各種潔凈廠房的空氣凈化系統(tǒng),如工業(yè)電子廠、精密機(jī)械制造廠、紡織車間、汽車噴涂車間、GMP制藥廠、化妝品、食品廠、純水車間、醫(yī)院手術(shù)部、ICU等多種場合。

按結(jié)構(gòu)型式分類，可分為臥式、立式和吊頂式；按用途特征分類，可分為通用機(jī)組、新風(fēng)機(jī)組、凈化機(jī)組和機(jī)組（如屋頂機(jī)組、地鐵用機(jī)組和計算機(jī)房機(jī)組等等）；還可以按規(guī)格分類，機(jī)組的基本規(guī)格可用額定風(fēng)量表示。

凈化機(jī)組功能段的設(shè)置要根據(jù)生產(chǎn)工藝或潔凈室要求確定，這是基本原則。凈化機(jī)組功能段的合并及取舍要與空調(diào)房的設(shè)計緊密結(jié)合起來。

必須對凈化機(jī)組中的微生物污染點(diǎn)進(jìn)行控制,由于結(jié)構(gòu)、溫濕度較適宜細(xì)菌等微生物的滋長，凈化機(jī)組的箱體、過濾器、消聲器、加濕器等成了潛在的微生物污染點(diǎn)，必須對其進(jìn)行控制。如機(jī)組箱體應(yīng)無破損、無銹蝕、耐消毒、保溫及密封性能好，可使用如在冰箱上已廣泛應(yīng)用的材料；過濾器性能指標(biāo)符合要求,消聲器、加濕器等不滯留可凝物,機(jī)組內(nèi)經(jīng)常清洗或消毒。