自助餐這種餐飲模式大家并不陌生，只需交完錢，就能大快朵頤一頓，這種自助的模式得到很多人的喜愛的同時(shí)，也存在很多問題：

1、浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重：消費(fèi)者盲目選擇食物，消費(fèi)者會(huì)多吃多拿，遠(yuǎn)超身體攝入需求，食材浪費(fèi)嚴(yán)重。

2、消費(fèi)者與經(jīng)營者“斗智斗勇”：消費(fèi)者都希望多吃一些才劃算，經(jīng)營者希望少選擇食物才有合理的利潤，存在矛盾。

3、消費(fèi)者不平等：花同樣的錢，早來的人食物新鮮，品種多。后來的人幾乎都是殘羹冷炙，失去了公平性。

4、營養(yǎng)膳食不均衡：沒有菜品營養(yǎng)成分的概念，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。

智慧食堂從硬件管理上，加強(qiáng)了對(duì)食堂人工成本的投入和規(guī)劃。舉例來說，在常見普通檔口，明陽通過金融級(jí)AI人臉識(shí)別、二維碼、打卡等多種就餐支付方式，來替代人工結(jié)算過程；在自助餐場景中，通過投放人臉識(shí)別速通門，自動(dòng)監(jiān)測就餐員工身份的信息并進(jìn)行自動(dòng)扣費(fèi)，實(shí)現(xiàn)無人值守、自動(dòng)扣費(fèi)的功能，極大降低了食堂運(yùn)營的人工成本；在自助餐中，自助稱重打餐臺(tái)、智能菜品識(shí)別結(jié)算臺(tái)等設(shè)備，對(duì)接系統(tǒng)中錄入的菜品定價(jià)，直接實(shí)現(xiàn)就餐員工全流程自助打餐和智能結(jié)算就餐，整體節(jié)省食堂人工成本80%以上。

智慧食堂-自助餐線

無人收銀：設(shè)備通過識(shí)別餐具、自動(dòng)完成菜品的計(jì)價(jià)，通過人臉識(shí)別結(jié)算付款，無需收銀員。

快速結(jié)算：從放置餐具至結(jié)算完成僅需1秒，讓餐 廳從此無需排隊(duì)；

營養(yǎng)分析：結(jié)算的同時(shí)給出菜品的營養(yǎng)成分，幫助你管理合理膳食；

應(yīng)用領(lǐng)域：學(xué)校、企業(yè)、單位食堂，中式快餐店， 美食廣場；

智慧食堂-計(jì)量自助餐

按取食重量自動(dòng)計(jì)價(jià)、自動(dòng)扣費(fèi)的自助餐系統(tǒng)。

自動(dòng)計(jì)費(fèi)：每個(gè)餐爐即菜品，對(duì)應(yīng)有底部的重量傳感器和前方RFID讀寫器，自動(dòng)識(shí)別顧客身份，按取食重量自動(dòng)計(jì)價(jià)， 根據(jù)人臉關(guān)聯(lián)帳戶自動(dòng)扣費(fèi)。

拆零銷售：不再是按份銷售，哪個(gè)菜想吃多少就取多少，消費(fèi)者非常自由；

應(yīng)用領(lǐng)域：學(xué)校、企業(yè)、單位食堂，中式快餐店，美食廣場

隨著我國高等教育的快速發(fā)展，尤其是全國各高校不斷擴(kuò)招，學(xué)生食堂的就餐人數(shù)劇增，人力成本不斷升高，食堂工作人員的工作量增大，這一系列都給高校的食堂運(yùn)營管理造成很多困擾。

 “食堂就餐高峰期時(shí)，食堂十分擁堵，加上人工服務(wù)效率低下，導(dǎo)致結(jié)算餐費(fèi)時(shí)人為差錯(cuò)時(shí)有發(fā)生?！备拭C天香百合智慧餐飲總經(jīng)理牛彤介紹，就餐人數(shù)增加，就餐的時(shí)間很集中，人工的服務(wù)效率難以滿足學(xué)生就餐和結(jié)算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴(yán)重，影響整個(gè)就餐效率。