近年來(lái)的例行監(jiān)測(cè)結(jié)果看，食品殘留合格率也正逐年提高，２０１４年全國(guó)各類蔬菜的合格率已達(dá)９６．３％。

蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的信息也顯示，近年來(lái)硫磷等禁用基本沒(méi)有檢出；限用的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于值。

剛買(mǎi)的蔬菜殘留是否超標(biāo)?很多人都有困惑，食用含的食材會(huì)對(duì)身體健康造成影響，但是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺部分。對(duì)病蟲(chóng)害的防治發(fā)揮著非常重要的作用，可大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的對(duì)生態(tài)環(huán)境、人類生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活水平的日益提高，其殘留方面的質(zhì)量安全越來(lái)越受到政府和人們的關(guān)注。

當(dāng)有了抗藥性的病蟲(chóng)害又在危害田間的蔬菜時(shí)，就施用更大的藥量來(lái)防治。如此循環(huán)，蔬菜的殘留就會(huì)大大增加。更嚴(yán)重的是有的農(nóng)戶還在蔬菜上使用禁、限，用藥后，使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對(duì)人體產(chǎn)生的危害就更大了。

殘留怎么辦?

大家可以購(gòu)買(mǎi)便攜式殘留檢測(cè)儀，它能很方便而準(zhǔn)確的測(cè)量出蔬菜中的農(nóng)殘含量。殘留快速檢測(cè)儀能檢測(cè)蔬菜/水果/中是否含有"有機(jī)磷和氨基甲酸酯類等",通過(guò)殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類， 適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所快速檢測(cè)。