利用陽光中多光譜效應(yīng)，會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機農(nóng)藥的殘留量損失達60%。

蔬菜水果經(jīng)營單位怎么預(yù)防農(nóng)藥殘留?。?

對于監(jiān)管單位、農(nóng)貿(mào)市場、蔬菜水果經(jīng)營者，應(yīng)該怎樣降低農(nóng)藥殘留呢，目前常用的有農(nóng)藥速測卡，這個方便比較簡單快捷

(1)化學(xué)速測法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機磷農(nóng)藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

(2)分析法，主要有分析和酶分析，的是酶聯(lián)分析(ELISA)，基于抗原和的特異性識別和結(jié)合反應(yīng)，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進行分析。

農(nóng)藥殘留檢測方法的選擇

① 農(nóng)藥的理化特性、分析任務(wù)的要求、樣品的性質(zhì)及樣品來源;

② 單殘留或多殘留方法;

③ 殘留限量、方法檢測限以及方法總誤差;

【注意事項】

1、溶解、配制試劑時小心操作，注意不要使瓶蓋上沾染的部分試劑粉末損失。

2、顯色時間3分鐘時對照（空白）溶液測試吸光度變化應(yīng)在0.3以上。

【保存條件及保質(zhì)期】

1、試劑溶解前冷凍保存的保質(zhì)期為12個月；冷藏保存時間不建議過長。

2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存；如1星期內(nèi)不能用完，應(yīng)冷凍保存，但反復(fù)凍融不可超過3次，冷凍保存不超過1個月。

3、底物和顯色劑溶解后需冷藏保存，保質(zhì)期1個月；可冷凍長期保存。

　夏天就要來臨，一些當(dāng)季的水果蔬菜也開始不斷地出現(xiàn)在市場上，成為千家萬戶消暑的必備食品。但是在果農(nóng)種植過程中，為了防蟲害增加產(chǎn)量和質(zhì)量，不可避免的會使用大量的毒性較大的農(nóng)藥，其中有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場通之前要經(jīng)過嚴格的農(nóng)殘檢測，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。