多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到其它部位，抑制病菌細胞的生長。多菌靈本身對人、畜低毒，但是若長期攝入，在體內(nèi)積累仍會導(dǎo)致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對食物水果多菌靈的檢測刻不容緩。

多菌靈檢測卡原理

多菌靈快速檢測卡應(yīng)用了競爭抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。無效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當或試劑板已失效。

農(nóng)藥殘留類型:

一般來說，殘留在蔬菜上的農(nóng)藥分成表面型與系統(tǒng)型兩種。表面型指的是噴灑在植物表面，直接作用于表面或是接由表面吸收的作用機制。系統(tǒng)型農(nóng)藥則指透過植物根部吸收，轉(zhuǎn)移分散到植物全株的作用機制。表面型的殘留；可以借著大量清水的沖洗或光照來降解，系統(tǒng)型的殘留；則無法藉由大量清水的沖洗來去除，部分是可藉由放在陰涼通風處一段時間后，讓植物內(nèi)殘留的農(nóng)藥得以降解。

空白對照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問題（此時可用純凈水作對比確認）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有農(nóng)藥殘留。

在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽性結(jié)果時，應(yīng)是重復(fù)多次檢測的結(jié)果，必要時將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進一步確定是哪種農(nóng)藥、確切含量。

一、何為快速檢測？

快速檢測沒有經(jīng)典的定義，而是一種約定俗成的概念。即：包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時間內(nèi)出據(jù)檢測結(jié)果的行為稱之為快速檢測。

二、為什么要進行快速檢測？

通過以下幾方面的分析，可以得到快速檢測行為出現(xiàn)的原因、必要性及重要性。

1.實驗室設(shè)置數(shù)量有限：食品在生產(chǎn)、儲存、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。而實驗室的建設(shè)成本較大、設(shè)置數(shù)量有限，滿足不了實際需求，由此需要便攜式的快速檢測設(shè)備、試材來實施快速檢測行為。