般來(lái)說(shuō)，殘留在蔬菜上的農(nóng)藥分成表面型與系統(tǒng)型兩種。

由于表面型的農(nóng)藥殘留要去除是相對(duì)容易的，一般在食用前利用大量清水沖洗就可以去除，反觀系統(tǒng)型的農(nóng)藥殘留藥去除則相對(duì)困難，所以目前大家所說(shuō)的農(nóng)藥殘留常常指的是系統(tǒng)型的農(nóng)藥殘留。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)劑生產(chǎn)廠家就是針對(duì)系統(tǒng)型的蔬菜農(nóng)藥殘留所設(shè)計(jì)的快速檢測(cè)計(jì)。一款可以快速檢驗(yàn)蔬菜中是否有農(nóng)藥殘留！簡(jiǎn)單，方便，快速

實(shí)驗(yàn)回收率一般在70%-120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個(gè)目標(biāo)物至少有2個(gè)大于m/z200或3個(gè)大于m/z100的特征離子;目標(biāo)物特征離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比處于70%-130%即可;日常檢測(cè)回收率控制在60%-140%，確證分析則需要在70%-110%之間。

但是傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術(shù)檢測(cè)成本高、時(shí)間長(zhǎng)，這就給食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來(lái)了許多不便，因此也催生出大量的快速農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)，常見(jiàn)的有化學(xué)速測(cè)法、分析法、酶抑制法和檢測(cè)法等。

我國(guó)目前食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)狀況

我國(guó)一些單位按照發(fā)達(dá)國(guó)家的模式裝備了一些車(chē)輛，起到了一定的作用，由于起步較晚，儀器設(shè)備應(yīng)該如何裝備以及如何發(fā)揮實(shí)際作用都還有一個(gè)過(guò)程。無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，快速的、具有特異性的試劑、試紙等具有獨(dú)到之處和難以替代的作用。在此方面，我國(guó)許多單位做了大量工作，而且取得了成效。

經(jīng)過(guò)多年努力，目前中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全所已能開(kāi)展四大類(lèi)60多個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作，并能夠提供這些項(xiàng)目的組合試劑和輔助設(shè)備，為我國(guó)開(kāi)展此領(lǐng)域的工作奠定了一定的基礎(chǔ)，為趕超發(fā)達(dá)國(guó)家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。