蔬菜水果的農(nóng)殘檢測方法：

1、適用范圍：

本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類及的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。

2、檢測原理：

酯酶可催化靛酚酯(紅色)水解為與靛酚(藍色)，有機磷或氨基甲酸脂類對酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此判斷樣品中是否含有過量有機磷或氨基甲酸酯類的殘留。

3、檢測儀器

果蔬殘留檢測儀以及配套試劑、試管等試驗器材。

4、樣品提?。?

①取1g樣品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分鐘(如果有震蕩器、超聲波時間可縮短至2分鐘左右)……

②取2.5毫升浸泡液 100微升酶 100微升顯色劑(在30℃溫度下培養(yǎng)15分鐘),將100微升底物搖勻倒入比色皿中即可放入儀器。

5、樣品測試：

①把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進行測試。

②打印被測蔬菜殘留抑制率。

現(xiàn)在進入春天，正是果蔬上市的季節(jié)，也是胃腸道的高發(fā)時期。點點在此鄭重提醒您：食入不潔食品不僅會使食物的營養(yǎng)喪失還會給人體的健康帶來極大的危害。

那么殘留會對我們身體造成什么危害呢？

下面點點給大家科普一下

“殘留有多可怕”

危 害 一

殘留會導致胃腸道疾病。由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的容易積聚在其中, 會引起惡心等癥狀。

般來說，殘留在蔬菜上的分成表面型與系統(tǒng)型兩種。

由于表面型的殘留要去除是相對容易的，一般在食用前利用大量清水沖洗就可以去除，反觀系統(tǒng)型的殘留藥去除則相對困難，所以目前大家所說的殘留常常指的是系統(tǒng)型的殘留。

農(nóng)殘酶液體試劑廠家就是針對系統(tǒng)型的蔬菜殘留所設計的快速檢測計。一款可以快速檢驗蔬菜中是否有殘留！簡單，方便，快速

注意事項：

7.1所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結(jié)果。

7.2必要時做陽性對照實驗以便判定。

7.3本方法為現(xiàn)場快速定性方法，定量應以國標法為準。

8 試劑質(zhì)量控制

8.1取2.6ml市售甲醛溶液（甲醛含量一般在37%～40%），加水至100ml,從中取1ml加水至100ml，從中取2滴（約0.1ml）

加入到檢測管中，加水到1ml，搖勻后加入2滴甲醛檢測試劑，應顯陽性反應。否則試劑不可再用。

8.2試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。