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孜然鴨脖原料：鴨脖調(diào)料：料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。做法：1、鴨脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘；2、鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香；3、開(kāi)中火，倒入腌制好的鴨脖；4、翻炒5分鐘；5、倒入熱水，使水沒(méi)過(guò)鴨脖；6、大火燒開(kāi)后，小火煮50分鐘；7、放入白糖，并加少許雞精；8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。剁成小段即可食用小貼士：喜歡吃辣的可以多放些干辣椒，我放的老抽多些所以顏色偏黑些，如果不用那么濃，可以生抽多些老抽少些。

勁爆辣鴨脖的做法：

1.將鴨脖洗凈，放在開(kāi)水里，待血末溢出時(shí)，將鴨脖撈起。2.用涼水沖洗干凈，切成兩半，方便下面的泡制。3.將所有材料放在油鍋里炒香。待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時(shí)以上，這樣可以讓鹵水中的滋味充分進(jìn)入鴨脖子內(nèi)，蕞好浸一夜5。4.放入大量的水，可以多放些紅辣椒和鹽。水開(kāi)后，用小火慢慢熬一小時(shí)。再等鹵汁冷卻后，將鴨脖子放進(jìn)鹵汁浸泡12小時(shí)。5.只是我浸泡一夜的鴨脖子，在鹵湯里加熱后撈出，空干后裝盤。6.在鴨脖子上刷上一層辣椒油和豆豉醬。放進(jìn)微波爐烤一分鐘。7.勁爆辣爽的鴨脖子就大功告成啦！小貼士：在浸泡鴨脖的時(shí)候，要記得鹵湯一定要冷卻，這樣泡出來(lái)的鴨脖子有嚼頭。

風(fēng)干醬鴨脖的做法：

1.鴨脖泡水洗凈2.放入電飯鍋內(nèi)，加鹵肉包，干紅辣椒，姜片，干香菇，十三香，花椒，胡椒粉適量3.加老酒，老抽，生抽，糖，鹽適量4.加涼水沒(méi)過(guò)鴨脖5.摁蒸煮鍵，煮30分鐘，加蘑菇精適量泡10分鐘6.撈出放陰涼通風(fēng)的地方過(guò)夜7.剁成小段即可食用

小貼士：喜歡吃辣的可以多放些干辣椒，我放的老抽多些所以顏色偏黑些，如果不用那么濃，可以生抽多些老抽少些?！绝喩嗉用恕?、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】鴨脖怎么做。老酒可以多放些去腥。像冬天天氣冷風(fēng)大，放戶外一晚就可以了，以免太干咬不動(dòng)。如果有事要外出的話蕞好摁電飯鍋的粥湯鍵，這樣可以放心外出，鍋里也不會(huì)燒干。