薺菜藥材性狀：主根圓柱形或圓錐形，有的有分枝，長4-10cm；制備:(1)將新鮮薺菜去雜，洗凈，切成段，放入盤中，將雞蛋放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌均勻。表面類白色或淡褐色，有許多須狀側根。莖纖細，黃綠色，易折斷。根出葉羽狀分裂，多卷縮，展平后呈披針形，頂端裂片較大，邊緣有粗齒；表面灰綠色或枯黃色，有的棕褐色，紙質，易碎；莖生葉長圓形或線狀被外形，基部耳狀抱莖。果實倒三角形，扁平，頂端微凹，具殘存短花往。種子細小倒卵圓形，著生在假隔膜上，成2行排列。搓之有清香氣，味淡。

如何長時間保持薺菜的鮮嫩

1.選擇性洗滌

來自M的薺菜被選擇來去除老葉和雜質，并且不需要根。挑選的薺菜用清水沖洗以去除沉淀物，用淡鹽水浸泡20分鐘，然后撈出，用清水仔細沖洗，然后瀝干備用。

如果你只把它保存一小段時間，你應該把薺菜放在保鮮袋里，放在冰箱的冷藏室里保持新鮮。吃飯的時候吃吧。和往常一樣，它可以保鮮5天。如果你想長期保留謝博德的錢包，那就進入下一步x2。熱燙和熱燙

燒開一壺水，加入適量的鹽或在沸騰后滴幾滴雪拉油。將薺菜在沸水中焯一會兒。沒有必要再煮一次。如果你覺得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進冷水里。

薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時間。薺菜含有乙酰、谷甾醇和季胺類化合物，不僅能降低血液和中膽固醇和甘油三酯的含量，還具有壓的作用。薺菜中含有荸薺甙，可消除陽氣、抗jun、提高體內(nèi)維生素c含量、抗病毒、防止凍瘡、糖尿引起的等疾病。薺菜中含有的二硫酚硫酮具有抗ai作用。如果你覺得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進冷水里。薺菜還富含維生素C，可防止亞硝鹽和亞硝鹽在消化道內(nèi)轉化為致癌物質亞，并可預防胃和食管ai。