芋頭是“芋頭”的簡稱，通常被稱為“芋頭”。科單子葉植物田。多年生草本植物。葉卵形，葉柄長且肥大。黃綠色的花。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可以食用。華南有更多的種植。

芋頭營養(yǎng)價值高，塊莖中淀粉含量高達70%。它既可以用作食物，也可以用作蔬菜。它是老少皆宜的滋補品，也是秋季素食的瑰寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分。中醫(yī)認為芋頭性味甘、辛、滑，入腸胃，具有益胃、潤腸、通解、補中、益、填精填髓等功效。所以今天，我將是一個適合所有年齡的芋頭，我保證每個人都喜歡吃。對助治大便干燥、甲腺腫大、淋核、、蟲咬蜂蜇、腸蟲、急性關(guān)節(jié)病等疾病有一定。應(yīng)該注意的是，它不能用于健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生這種情況，姜汁可以輕輕擦洗。

芋頭豬蹄材料

豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、調(diào)料包、白糖、精鹽、雞精和胡椒。

芋頭燉豬蹄

1.將豬蹄切成小方塊；

2.將蔥切成段，將姜切片，一起放入鍋中，加入清水和料酒，煮沸，10分鐘后取出豬蹄，在豬蹄表面涂上醬油，冷卻備用；

3.將芋頭去皮，切成大塊；

4.往鍋里多放些油。當(dāng)油溫達到70-80%時，將豬蹄皮放入鍋中炸至80%熟，取出瀝油。

5.將芋頭片炒至金黃色，取出瀝油備用；

6.將竹筷子作為墊放入砂鍋，倒入清水煮沸，放入炒豬蹄和調(diào)料包，加入醬油、料酒、白糖和精鹽，蓋約2小時。

7.倒入炸好的芋頭片，燉20分鐘左右，加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻，挑出調(diào)料包，放在盤子里。[轉(zhuǎn)載需要保持源-蘋果綠色健康網(wǎng)]芋頭燉豬腳——改善食欲美容

冷凍蔬菜不能保存超過一段時間，而且還有保質(zhì)期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質(zhì)的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結(jié)構(gòu)形態(tài)，熱燙不足會導(dǎo)致酶催化引起的褐變。

更關(guān)鍵的問題是蔬菜的解凍，因為蔬菜中的水分含量約為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因為解凍時汁液會流失，而且質(zhì)量和形式會太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個月。玉米和栗子可以持續(xù)5個月。