官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部教你怎么保存新鮮蔬菜！

要保存綠葉蔬菜，有種很簡單的方法，將蔬菜的根部浸入水中（浸入約7厘米），此法可以讓蔬菜保鮮到次日。也可以先晾干蔬菜，然后把枯黃腐爛的葉子除掉，再將蔬菜放入塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼通風的地方。此法可以讓蔬菜保鮮2~3天。

＊如何讓菜干保持綠色

把新鮮蔬菜制為菜干時，想讓菜干保持著蔬菜的綠色，可以先將蔬菜在沸鹽水里燙一燙，再取出晾干。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

木薯

有害物質(zhì)：亞麻仁苦苷

致病原因：木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起重毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起重毒，甚至送命。

解絕方法：要防止木薯重毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使（CN）2苷溶解，再徹底煮熟。

茭白

有害物質(zhì)：草酸

致病原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

解絕方法：一定要用開水焯一下。

春筍：緩解bian秘小能手

關(guān)鍵營養(yǎng)素/ 100 克熱量                25 千卡

不溶性膳食纖維  2.8 克

鉀                  300 毫克

鐵                   2.4 毫克

推薦亮點

和冬筍相比，春筍的膳食纖維含量高出 3 倍多，是普通蔬菜的 2 倍多，對促進腸道蠕動緩解bian秘有一定的幫助。

而且春筍的熱量（25 千卡/100 克）也比冬筍低，對于控制體重的人來說，是非常不錯的蔬菜選擇了。

小提醒

春筍的草酸含量比較高，烹調(diào)之前盡量焯煮一下，或者直接選購袋裝的水煮筍。

另外，春筍膳食纖維含量高，吃多了可能會胃腸不適。

快手菜譜

春筍焯水后，與排骨一起燉煮吃，春筍雖然富含不溶性膳食纖維，但被排骨中天然油脂「滋潤」之后，口感也「隨和」不少，而且可以減少炒筍的烹調(diào)用油，從而「稀釋」排骨中的油脂。

多吃蔬菜補充膳食纖維，從營養(yǎng)學角度來說，每天都能吃到健康的蔬菜。

迷迭香炒青菜

材 料：

青菜，油10ml，開心果20g，迷迭香2根，竹鹽蔬果調(diào)味粉適量

步驟：

1、菜清洗干凈。

2、開心果剝好備用。

3、冷油下鍋，全程小火，先放開心果，炒出木質(zhì)的香氣后，加入迷迭香。

4、然后將青菜放入其中，翻炒至熟，加入少量蔬果粉，讓才變得鮮美十足。

5、然后讓我們放到盤子里就好了。