筆者曾服務(wù)過的某企業(yè)有位專門銷售定制酒的業(yè)務(wù)人員曾與一家大型國有企業(yè)達(dá)成合作，一筆單子就達(dá)成了1000箱(1×4)零售價(jià)228元/瓶的銷售，實(shí)現(xiàn)銷售額91萬元。除去傭金40萬元及企業(yè)成本46萬元，自己單筆凈賺5萬。然而，其背后付出艱辛也是與收益相對(duì)應(yīng)的，該筆合作從初步洽談到包裝設(shè)計(jì)打樣成型及產(chǎn)品量產(chǎn)，前后經(jīng)歷了近3個(gè)月，單包裝就有五稿，設(shè)計(jì)時(shí)間長達(dá)一個(gè)半月。三是紀(jì)念的酒：多為節(jié)日、紀(jì)念日酒，如中秋紀(jì)念的酒、同學(xué)聚會(huì)日等等。

酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，古代酒文化該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放肆；企業(yè)定制酒的消費(fèi)個(gè)性化趨勢(shì)明顯上升，核心消費(fèi)者都來自企業(yè)，企業(yè)定制酒不僅為外客戶帶來美譽(yù)，還可以作為員工福利禮品，把企業(yè)關(guān)愛醉到員工心里，增加員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢的沉淪到深淵的底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

評(píng)酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因?yàn)橹袊褪澜绺鲊粯?，都要采用理化鑒定和感官鑒定兩種方法來對(duì)各種飲料酒進(jìn)行品評(píng)；說它是一門藝術(shù)，是因?yàn)椴煌频纳?、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲"。當(dāng)然，只有能夠領(lǐng)略這種奧妙的人，才能談得上評(píng)酒。倘若嗅到酒氣就退避三舍，只能說老天沒賜予他這份福分?！稘h書·食貨志》稱酒為“天之美祿”，祿者，福也，不能享受這份福的人，自然也就沒福了。但是，縱然是有福之人，不擇其香，不辨其昧，不思其品，不探其趣，來者不拒，只顧牛飲，地瓜干子酒也喝，酒精兌白水也解饞，喝不出藝術(shù)的感覺，喝不出品位，似乎又是一種悲哀了。一酒也是如此，各種不同的酒中除都合有乙醇外，還合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。