炸油條

放15克食用油（我通常使用色拉油，其他植物油可以），把油放入面團，剛開始覺得面團油膩和油膩，旅行后你看不到油，只是感覺面團非常滋潤面團到鍋里，然后把它放在鍋里。靜置10分鐘后，你可以蓋上它并發(fā)酵使面團變大2倍。如果你長得更大，你可以用手捅面團。你會發(fā)現(xiàn)很多洞，臉很軟但不是很薄，從盆里取出，因為面團里有油，它不會粘，而且會用手從盆中取出。在你的手上涂抹一層油，這樣手上就有油，你就不會得到它。將完成的面部放在面板上并將其粉碎成一組。

健康蓬松酥脆小油條

1克小蘇打，10克食用油。一些食用油是油炸的。另外，如果不是兒童，可以加入1~2克無鋁發(fā)酵粉和面粉，攪拌均勻。發(fā)酵至兩倍后，將一些油倒在手掌上，然后將空氣壓出面團。將10克食用油和面團放在一起，攪拌均勻。繼續(xù)蓋上盆或蓋子，醒來20分鐘。然后將小蘇打和15克水混合成蘇打水。用右手握住拳頭，在背上涂抹蘇打水。將一點點倒入面團中，將其均勻地揉成面團，然后蓋上容器并將其發(fā)酵兩次。從手掌中取出空氣，準備好油面團。

炸油條必須掌握的事

油炸油條的比例是多少？

這里有一個參考配方：1000克面粉或油條，30克復合油條，12克糖，16克鹽，50克雞蛋，550克水。如何正確使用快速復合油條？

無鋁油條可以完全取代明礬，消除鋁油條的問題，使用也很簡單：將干物質如發(fā)酵劑直接涂抹在面粉和面團中。油炸的油條具有粗糙的表面并且不光滑。

面團粘面團可能會放置太久或面團太軟。建議適當縮短校樣時間，并適當減少使用的水量。