紅酒窖儲存紅酒條件有哪些？

1.溫度：

恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。（木桶儲存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：

濕度標準基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?。（木桶儲存要求濕?5-78%）

3. 暗度：

一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光。

4. 震動和搬動：

震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。

酒窖設計中獨立的專賣店形式。

      與種酒窖設計經營形式相比專賣店的形式是為專業(yè)的，在經營面積上幾十平到幾百平不等。裝修風格多樣，儲酒的專業(yè)性上比較完善，對于葡萄酒發(fā)燒友一定是的選擇。一般而言，紅葡萄酒的時間長于白葡萄酒，質量高一級別的葡萄酒時間長于質量低一級別的葡萄酒。 因為專賣店經營形式單一所以在品種上一定會比較豐富，供貨量也比較穩(wěn)定，因為有專業(yè)的葡萄酒公司支持所以價格一定會比較實惠，質量也能得到保證，對于顧客這無疑是吸引力。 通常經營這樣的酒窖的人都是葡萄酒愛好者，所以在客戶群上面相對都比較專業(yè)，因此在這樣的酒窖里一般都是物美價廉的好東西。而且顧客在這樣的專賣店里不但可以品嘗美酒更可以學習到更多的葡萄酒知識和文化，對于大多數(shù)高品位的人群這將是一個致命吸引力。所以來這種酒窖的客人大多都是圈內人士和回頭客。

酒窖的儲存溫度對葡萄酒的重要性

你知道嗎？高溫是葡萄酒的！葡萄酒常常因存放在過高溫度環(huán)境下而產生缺陷，如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時后酒質會發(fā)生損壞，從而徹底毀掉一瓶好酒。

      葡萄酒行業(yè)有一個專門的術語——馬德拉化（maderization）來描述，其意為“熱破壞”，指的是葡萄酒在高溫環(huán)境下變質的過程，其中明顯的后果就是葡萄酒的甜度會增加。2、恒濕酒柜能夠有效保持柜體內的濕度，使?jié)穸缺３衷谶m合紅酒存放的60%以上。高溫還會令瓶中的空氣膨脹，進而將瓶塞頂起，這種現(xiàn)象叫“頂塞”，往往會造成封口不嚴，導致葡萄酒被氧化。

      一般葡萄酒在炎熱高溫的夏季，常溫下直接開瓶飲用，酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。3、避震獨有的防震系統(tǒng)具有卓越的防震性能，酒柜的壓縮結構與柜體連接在一起，由4塊防震性能良好的減震管承托，避免了柜體的震動。 從味覺上來講，適宜的溫度能更好的提升葡萄酒的口感。高溫時，味蕾對甜味的敏感性更強，低溫時，味蕾對酸味的敏感性更強，這就是為什么熱果汁比冰鎮(zhèn)果汁更甜的原因。

  的酒窖環(huán)境是建造在地平以下，通常情況也是越深越好，因為地下酒窖是恒溫的，冬暖夏涼溫差不會有太大變化，對于保證酒的品質可提供環(huán)境，是非常有利于藏酒的。

      地下酒窖環(huán)境通常都比較安靜，藏酒時就不用考慮其震動、異味等影響酒的品質。地下6米左右，一年四季的溫度和濕度都比較穩(wěn)定，并且還會延長酒窖空調的使用壽命。柚木：柚木富含鐵質和油質，是各種木材中干縮濕脹變形的一種，木材尺寸穩(wěn)定、耐磨，自然醇香，具有防潮、防腐、防蟲蛀、防酸堿的特點。地下酒窖空間較大，起碼能滿足葡萄酒的儲存量條件，如果還需其他功能劃分區(qū)間，地下空間也可根據(jù)需求進行設計。地下酒窖可避開陽光直射，化的保證藏酒的儲藏時間及品質。地下酒窖酒架設計與酒窖整體更加搭配，如果家庭式酒窖設計并不能保證存酒的環(huán)境。