從營養(yǎng)成分看，豆油中含棕櫚酸7-10%，聚醚2-5%，花生仁酸1-3%，脂肪酸22-30%，脂肪酸50-60，亞麻油酸5-9%。豆油的油酸組成不錯，它帶有豐富多彩的脂肪酸，有明顯的減少血細胞碳水化合物含水量，防止心腦血管疾病的作用，黃豆中還帶有過多的E、D及其豐富多彩的大豆卵磷脂，對身體健康均十分有利。另一個，豆油的身體消化吸收消化率達到98%，因此豆油都是這種營養(yǎng)成分很高的植物油。 

      營養(yǎng)調和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚和棉籽油，油調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。廢舊葵花油回購總代理經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。廢舊葵花油回購，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”

      2011年以來我國物價上漲較快，國家對廢舊葵花油回購價格上漲進行調控，也抑制了豆油價格的提高。大型油廠在得到國家低價大豆的一定補貼后，終端市場報價并沒有提高，甚至有的產品在國際形勢壓力下進行了降價，但中小企業(yè)日子就很難過。

      近兩年大豆市場波動很大，國內市場和國際市場聯系已經十分緊密，價格波動時常較大，特別是國際價格、投機等行為加劇了這種波動，這給企業(yè)正常經營帶來很大難度。我國廢舊葵花油回購產業(yè)正在形成外資企業(yè)40%、國有企業(yè)23%、民營企業(yè)37%的格局，大豆加工企業(yè)的弱勢局面一定程度上得到了遏制，并且隨著民營企業(yè)的發(fā)展壯大，三足鼎立的局面日趨形成