人員配備：1.乙方工作人員的人數(shù)足以保證服務(wù)的質(zhì)量。2.乙方主要負(fù)責(zé)人的條件：乙方在甲方處的主要負(fù)責(zé)人(即飯?zhí)媒?jīng)理)應(yīng)具有高中以上的文化素質(zhì)，具有較強(qiáng)的溝通能力，兩年以上的餐廳負(fù)責(zé)人的經(jīng)歷。

人員個(gè)人衛(wèi)生：著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

注意事項(xiàng)①出現(xiàn)漏電，機(jī)器有異常狀況時(shí)，立即關(guān)閉電源，停止使用并報(bào)告主管處理。②離開前須對(duì)抽油煙機(jī)電源開關(guān)詳細(xì)檢查，確認(rèn)關(guān)閉后才能離開。3，清潔保養(yǎng)①每日將抽油煙機(jī)罩，排氣扇，濾油器均須用清水加洗滌劑清潔，除去油污。

確認(rèn)正常后，在斗內(nèi)加上適當(dāng)?shù)拿娣?，配料，水。④啟?dòng)開關(guān)進(jìn)行操作。⑤完成后，切斷電源，待機(jī)完全靜止時(shí)再撈起面料。注意事項(xiàng)。爐灶使用完畢后三分鐘即關(guān)閉抽油煙機(jī)。

不可否認(rèn)的是，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，利潤(rùn)與風(fēng)險(xiǎn)同在，我們?cè)诳吹桨l(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也不能忽視面臨的挑戰(zhàn)。中國(guó)的餐飲業(yè)面臨著如下挑戰(zhàn)：1，國(guó)際著名品牌的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)，國(guó)外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨(dú)特的文化進(jìn)入中國(guó)，他們比我們更能夠吸引消費(fèi)者，引導(dǎo)消費(fèi)者，同化消費(fèi)者，國(guó)際著名品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給我們的餐飲企業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。

目前國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)，申報(bào)餐飲專利，積淀品牌價(jià)值，整合上下游資源，加快餐飲信息化建設(shè)。擴(kuò)張成了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，在內(nèi)控精細(xì)化管理，“廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標(biāo)準(zhǔn)化，流水作業(yè)的瓶頸。

貴不貴？延伸產(chǎn)品的定價(jià)，不是光考慮產(chǎn)品本身就可以。延伸產(chǎn)品的定價(jià)要慎重，還需考慮品牌本身的定位，對(duì)整體客單價(jià)的影響，價(jià)格與價(jià)值的配比度等，總體考慮定價(jià)問(wèn)題，而不是以單個(gè)產(chǎn)品去思考?！安惋婸LUS”這個(gè)現(xiàn)象，筆者相信，未來(lái)會(huì)成為一種餐飲常態(tài)存在，我們更需要去思考的是，那些隱藏在背后的問(wèn)題。相信只有思考的更通透，內(nèi)心才不浮躁，更淡定地去審視，面對(duì)與應(yīng)對(duì)一切。