果蔬面生產(chǎn)公司整理了本篇文章為你解答生活中遇到這這兩種果蔬面問題:許多人認(rèn)為果蔬面的顏色太白且不健康。他們認(rèn)為與小麥的顏色越近，面

條的顏色越白，可能會添加增白劑，對人體有害。但是你真的不能吃白的嗎?實際上，果蔬面的白度與三個因素有關(guān):

面粉提取率:控制面粉的提取率，以使面粉基本上來自小麥內(nèi)部，面粉會變白，并且果蔬面自然會變白。

果蔬面很“筋道"的原因如下

果蔬面含有高蛋白:果蔬面由小麥粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水，面筋蛋白含量越高，果蔬面越有嚼勁，并且越難折斷。

添加增筋劑:增筋劑是一種氧化劑， 在國內(nèi)外也被廣泛接受和使用。它在合理范圍內(nèi)合規(guī)，無需擔(dān)心對健康的危害。

添加食用膠:例如海藻酸鈉，變性淀粉等，它們大多數(shù)是從植物中提取的“天然產(chǎn)物”，主要 是膳食纖維，合理使用可以改善果蔬面的味道而又

不危害健康。

煮果蔬面時，水里可以加點醋為什么餐廳的果蔬面煮的好吃?想要煮出一碗美味筋道的果蔬面，對水還是有要求的，水的pH值，也就是酸堿度很關(guān)鍵。實驗表明，當(dāng)烹調(diào)水的pH值在5.5-7.5時果蔬面的感官品質(zhì)的評分都非常高，而且當(dāng)水的pH值在5. .5時煮出的果蔬面品質(zhì)好。所以在餐廳里，廚師們都會在水里加點醋，來改變水的酸堿度。這樣還可以去掉果蔬面的堿味，使果蔬面變得更白。

有了選擇和儲存果蔬面的方法，無論冬天還是夏天想吃上-碗健康營養(yǎng)方便的果蔬面都是件很容易的事情。

吃果蔬面是否會發(fā)胖要根據(jù)情況來看,如果適量吃不會長胖，如果吃太多的話肯定會長胖。果蔬面跟大米-樣，都屬于碳水化合物很高的食物，能

夠給我們的身體提供足夠的熱量，. 一般是作為主食食用。果蔬面中富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，比大米的營養(yǎng)價值會更高，熱量也更高，所以吃了之后飽

腹感更強，也更容易長胖。