食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設備有哪些嚴格標準？

　　一、食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設備較為謹慎，由于食品衛(wèi)生行業(yè)主要依靠制冷設備作為輔助降溫的工具，一旦設備的功率無法滿足企業(yè)的使用要求，那么企業(yè)很難正常的完成生產(chǎn)任務。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。其實企業(yè)選擇制冷設備的標準非常簡單，只要設備的運行能夠符合使用環(huán)境的要求，即便增加部分的使用費用，依然不會影響到設備的正常運行。

食品低溫貯藏的目的

　　食品經(jīng)過冷卻或冷凍后，應放在冷藏間或凍藏間貯藏。同時，年輕一代的居民由于生活節(jié)奏的加快，對于速凍食品等消費接受程度也不斷提高，也對冷鏈物流提出了要求。并盡可能使食品溫度和貯藏間的介質溫度處于平衡狀態(tài)，以達到抑制食品中的各種變化，確保食品的鮮度和質量。凍肉類食品冷庫保鮮方法，由于冷卻后的食品在冷藏間貯藏不發(fā)生相變，故能保持生體食品的鮮活狀態(tài)和非生體食品的鮮度，因而達到保鮮和短期貯藏的目的。對于冷凍后的食品在凍藏間的貯藏，因80%以上的水冷凍成冰，故能達到長期貯藏保鮮的目的。

果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動式的組合冷庫，它主要由庫體庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)這幾部分組成，這種冷庫的優(yōu)點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易于管理，它還有以下優(yōu)點：

 1、果蔬貯藏保鮮冷庫的庫體大部分是采用聚氨脂做的，其中可以選擇彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等材料做外敷鍍塑。

  2、冷庫的庫板是采用自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的，它這種庫板不但可以降低制作成本，而且可以保證冷庫的溫度維持平衡。

 3、冷庫的庫門設計美觀好用，它會在大門上做一個小窗戶用來取東西，這樣不僅可以保護冷氣的外泄，還有利于取東西的方便。