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青蒜一般在播后60~80天為采收適期。采收較早,品質(zhì)柔嫩,售價(jià)高,但產(chǎn)量低;采收過遲,則莖葉纖維多,品質(zhì)差。具體采收標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)根據(jù)出口和市場(chǎng)要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。
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