怎么選擇一個(gè)好的冷藏柜呢？

，看保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。牛奶、啤酒、果汁等為2℃~6℃，如黃瓜、西紅柿等蔬菜為3~8℃。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購(gòu)中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度[1] 。

第二，看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽(tīng)見(jiàn)別人說(shuō)買(mǎi)個(gè)大的顯得大氣就“冒失”的作出決定?？筛鶕?jù)酒店的大小，人氣量來(lái)參考。

第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢(qián)的明智之舉。

第四，選購(gòu)那些有質(zhì)量保證，良好售后服務(wù)的品牌冷藏柜。一個(gè)品牌的產(chǎn)品，它的質(zhì)量與價(jià)格是成正比的，要看這個(gè)廠家的產(chǎn)品定位檔次的高低;消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價(jià)格這幾個(gè)方面來(lái)考慮的話，相信您一定會(huì)采購(gòu)到稱心合意的產(chǎn)品。

    對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，冷藏柜是生活中的必需品，一年四季基本上都離不開(kāi)。不過(guò)冷藏柜有一個(gè)問(wèn)題一直困擾著很多用戶，就是冷藏柜的異味，冷藏柜在用久之后會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味。其實(shí)，冷藏柜內(nèi)會(huì)有異味是個(gè)比較正常的現(xiàn)象，畢竟里面什么食物都有，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)串味，尤其是天氣炎熱的夏天，冷藏柜內(nèi)的魚(yú)、肉、海鮮等更容易有味道。雖然是正常現(xiàn)象，但如果不及時(shí)清理或除味，會(huì)在冷藏柜內(nèi)滋生細(xì)菌，進(jìn)而影響人的健康。除了“肌膚”脫水，面包的內(nèi)部組織在離開(kāi)烤爐后1個(gè)小時(shí)通常就開(kāi)始老化了。所以，給冷藏柜除味是非常必要的。我們首先要了解一下冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味，只有了解原因，才能從根本上解決異味問(wèn)題。

　　冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味？

　　1.箱內(nèi)的熟食已經(jīng)變質(zhì) 這樣的事情發(fā)生在很多人身上，我們吃完飯之后就把沒(méi)吃完的食物放到冷藏柜里面，過(guò)了一段時(shí)間，都沒(méi)有拿出來(lái)，直到有一天，突然發(fā)現(xiàn)，那個(gè)食物已經(jīng)放在冷藏柜里面很久很久了，這時(shí)候才知道，冷藏柜的其中一股異味就來(lái)自于這些被遺棄在冷藏柜的熟食了。如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不暢，箱內(nèi)水份太多導(dǎo)致結(jié)冰，需要先檢查一下，在冷藏室后壁的中下部中間位置有一排水孔，如果堵了可用洗軟電線桶開(kāi)來(lái)，排水暢了應(yīng)該就好的。

　　2.放在冷藏柜很久的蔬菜或者生肉腐爛 很多人有這種習(xí)慣，菜買(mǎi)回來(lái)就先放到冷藏柜里面，等到有一天忘記買(mǎi)菜了，就拿出來(lái)吃，但是隨著日子的流逝，他們已經(jīng)忘記了那些還沒(méi)有煮熟的食物已經(jīng)被放在里面很久很久了，而且在不知不覺(jué)中，那些食物已經(jīng)變質(zhì)，腐爛了，并且發(fā)出一陣陣令人感到惡心的味道，十分的惡心。一個(gè)成功的冷藏展示柜制作，需做到以下幾點(diǎn)：1、充分且合理地利用特有空間。

　　3.食物放在冷藏柜，不加包裹有的人比較懶，覺(jué)得食物放在冷藏柜里面就安全了，不會(huì)壞，也不用什么保鮮袋，反正現(xiàn)在放在那里，下午就拿出來(lái)吃了，但是大家不要忘記，食物無(wú)論是煮熟了還是生的，都會(huì)有它本身的氣味，放在冷藏柜里面不加遮掩，包裹，冷藏柜也不透氣，本身的氣味就會(huì)影響到其他食物了。2、冷藏室可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

　　冷藏柜要定期清理

　　冷藏柜里的食物一定要加熱以后使用；如發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)馬上倒掉，同時(shí)斷開(kāi)電源后，用中性洗滌劑和溫水徹底清洗冷藏柜內(nèi)部，消除致病菌。冷藏柜的把手和密封條上很容易附著大量微生物，進(jìn)入冷藏柜后就會(huì)污染食物，引起變質(zhì)和異味，因此，要經(jīng)常用酒精擦拭把手和密封條，達(dá)到殺菌消毒的目的。放入冷藏柜的食物 （生、熟）都應(yīng)放在容器內(nèi)，如食品塑料袋、飯盒、帶蓋的瓷缸等。剩飯菜需放入冷藏柜時(shí)，也應(yīng)加蓋或扣上個(gè)盤(pán)子。魚(yú)肉和帶腥味的食物應(yīng)清洗干凈、抹干后裝入食用塑料袋，系緊袋口，再放入冷藏柜。３、對(duì)于剛上市的鮮果，等商品在價(jià)格較高時(shí)，可以封裝起來(lái)，從而降低報(bào)損。才能防止相互串味，保持食物的原有風(fēng)味。

　物理吸附法：

　　1.將燃燒過(guò)的蜂窩煤完整地取出晾涼后，放入冷藏柜內(nèi)（為了使冷藏柜內(nèi)干凈，可將其置于盤(pán)內(nèi)），放置一兩天后即可除去異味。

　　2.蒸饅頭時(shí)留下一小塊生面在碗中，置于冷藏柜冷藏室上層，可使冷藏柜2～3個(gè)月內(nèi)沒(méi)有異味。

　　3.用紗布包50克茶葉（不拘品種）放入冷藏柜，可去除異味。一個(gè)月后取出，放在太陽(yáng)下曝曬，再裝入紗布放進(jìn)冷藏柜，可反復(fù)使用多次。

　　4.木炭除味 把適量木炭碾碎,裝在小布袋中,置冷藏柜內(nèi),除味效果甚佳。

　　香氣撲鼻法：

　　1.橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入冷藏柜內(nèi),3天后,打開(kāi)冷藏柜,清香撲鼻,異味全無(wú)。

　　2. 檸檬隊(duì)味 將檸檬切成小片,放置在冷藏柜的各層,可除去異味。

臥式冷藏柜不管是在家庭還是其它行業(yè)中用的都是比較廣泛。很多人只知道用冷藏柜卻不知道怎么去保養(yǎng)，而冷藏柜在保養(yǎng)這方面也是很重要的。

1.如果存放的物品不多，可以在臥式冷藏柜里面放置一個(gè)稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達(dá)到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機(jī)的開(kāi)停機(jī)次數(shù)，延長(zhǎng)壓縮機(jī)的使用壽命。

2、周邊環(huán)境要定時(shí)清掃，切勿機(jī)組附近堆放雜物和物，若機(jī)組放置于室內(nèi)，還應(yīng)保證機(jī)組通風(fēng)。

3、定期清潔臥式冷藏柜，長(zhǎng)時(shí)間的使用冷藏展示柜會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味，食物再放入存儲(chǔ)反而會(huì)食物。冷藏柜作為使用比較頻繁的電器，可以的話是每?jī)芍芮逑匆淮危乙獙?duì)冷藏柜進(jìn)行清洗、、消毒。

4、冷藏柜要由內(nèi)至外的清洗。使用柔性清洗劑和溫水清洗，清洗過(guò)程中確保柜體外表光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。

5、在清洗冷藏柜的時(shí)候一定要注意使用清洗劑的使用。不能用酸、堿溶液擦洗。盡管它們?nèi)ノ勰芰軓?qiáng)但是腐蝕性也很大。不能用擦洗。因?yàn)闀?huì)使冷藏柜的油漆層龜裂、剝落，從而加速冷藏柜的銹蝕。

6、清潔完之后將冷藏柜門(mén)打開(kāi)晾干里面的水分。插上電源，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。冷藏柜運(yùn)行1小時(shí)左右，檢查冷藏柜溫度是否下降，然后將食物放進(jìn)冷藏柜。

冷柜的擺放與耗電量也息息相關(guān)

   1.在擺放冷柜時(shí)，一般應(yīng)在兩側(cè)預(yù)留5-10厘米、上方10厘米、后側(cè)10厘米的空間，可以幫助冷柜散熱。

   2.冷柜不能與音響、電視、微波爐等電器放在一起，這些電器產(chǎn)生的熱量會(huì)增加冷柜的耗電量。

   3.冷柜里的冷藏物品不能放得太密，留下空隙利于冷空氣循環(huán)，這樣食品降溫的速度比較快，降低制冷壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)次數(shù)，節(jié)約電能。

   4.在冷柜里放進(jìn)新鮮果菜時(shí)，一定要把它們攤開(kāi)。如果果菜堆在一起，會(huì)導(dǎo)致外冷內(nèi)熱，就會(huì)消耗更多的電量。

   5.對(duì)于那些塊頭較大的食品，可根據(jù)家庭每次食用的分量開(kāi)包裝，一次只取出一次食用的量，而不必把一大塊食品都從冷柜里取出來(lái)，用不完再放回去，由于反復(fù)冷凍既浪費(fèi)電力，又容易對(duì)食品產(chǎn)生破壞。