苦菊怎么吃

1、涼拌苦菊

涼拌苦菊有著清熱去火，開(kāi)胃健食的功效。

要用到的食材有：苦菊200克，櫻桃蘿卜5個(gè)、大蒜3瓣、鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

做法步驟：

1、苦菊擇好之后，清洗干凈，再將其放入鹽水中浸泡片刻后撈出，把鹽水瀝干備用，蘿卜干凈并切成小片，大蒜處理為蒜蓉。

2、把苦菊和蘿卜還有蒜蓉放入同一個(gè)容器中，再加入鹽、雞精簡(jiǎn)單調(diào)味，加點(diǎn)香油調(diào)拌均勻，腌2分鐘后，一道涼拌苦菊就可以上桌開(kāi)吃了。

食材：苦菊、紅辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、鹽、生抽、醬油。

做法：

1、苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡洗凈，辣椒、蒜，花生米備齊

2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗內(nèi)待用

3、花生米用刀背壓碎，大蒜切末，紅辣椒切小段

4、將蒜蓉，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗內(nèi)

5、用筷子從下往上翻拌

6、拌勻后，撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可

小貼士：

1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鮮袋包裹放冰箱冷藏。

2、脾胃虛弱者不宜食用。

苦菊拌馓子用料

苦菊1顆；馓子一小盤(pán)；醋一碟；鹽一勺；糖小半勺；蒜45個(gè)；生抽一點(diǎn)

做法

將全部材料準(zhǔn)備好，蒜用酸罐砸好備用。把苦菊洗凈切4刀切好，頭和尾一般我都不要。放入拌菜盆將馓子加入將所有拌料加在一起攪拌好，什么時(shí)候吃什么時(shí)候拌，因?yàn)殁套颖容^容易軟。灑上一點(diǎn)白芝麻，完工。

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