生物技術(shù)生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達(dá)到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中顯示出巨大的應(yīng)用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結(jié)果精l準(zhǔn)、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用較廣泛的方法有PCR 技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。

食品安全檢測的項(xiàng)目當(dāng)中，近些年來還有一項(xiàng)被人們普遍關(guān)注，就是鋁殘留量。在過去，含鋁的食品添加劑被廣泛使用，例如早點(diǎn)攤的油條當(dāng)中就會使用明礬作為膨化劑，膨化效果好，但也會造成其中的鋁含量超標(biāo)。其他一些需要膨化的食品也可能會用到含鋁的添加劑。而在后來的研究當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)鋁元素對人體可能存在危害，所以這類原料已經(jīng)被禁用了，并且也被納入到監(jiān)測的項(xiàng)目當(dāng)中。

第三方檢測機(jī)構(gòu)出現(xiàn)的必要性是什么呢

1.能夠?yàn)楫a(chǎn)品正名。有一些人在售賣產(chǎn)品的時候采用的是真實(shí)材料，而且每一個步驟都相當(dāng)用心，但時常被抹hei，這個時候應(yīng)該怎么辦呢？不管售賣的是什么，找到專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)的話，就能夠以建起來打理一些人，告訴其他人真相，讓產(chǎn)品在市場上面有底氣起來，可以抵擋各種閑言閑語。

2.補(bǔ)充公共檢測資源不足處。公共檢測資源在當(dāng)下市場上面的需求相當(dāng)大，但想要送入到這一些。檢測機(jī)構(gòu)里面相當(dāng)不容易，但如果擁有好的第三方檢測機(jī)構(gòu)的話就可以補(bǔ)充，這樣的檢測不足，讓各行各業(yè)的發(fā)展更加正面化。