所需原材料:

牛板油

精煉牛油基本上是為了在融化后將其與肉類(lèi)等其他雜質(zhì)分離。

1.使用沒(méi)有異味的新鮮板油，并用熱水清洗板油。

熱水可以更干凈地清洗板油，并且一些水在清洗后會(huì)留在板油上，所以當(dāng)沸騰時(shí)，水必須在油出來(lái)之前被加熱和蒸發(fā)，這與向鍋中加入適量的水以保持油的溫度相對(duì)較低的原因相同。

怎樣才能把串串生意更好的做起來(lái)?

在目前品牌眾多的消費(fèi)市場(chǎng)，串串火鍋店一直都有比較不錯(cuò)的客流量，就餐形式比較靈活，菜品比較新鮮使得目前市面上串串店的店面越來(lái)越多，但是也并不是所有的店面都能做到如此的紅火，對(duì)于一些開(kāi)店的新手，仍然出現(xiàn)店面沒(méi)有生意的現(xiàn)象，那么怎樣才能把串串生意更好的做起來(lái)呢？作為商場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他必須每天執(zhí)行工作計(jì)劃，要求各部門(mén)規(guī)范運(yùn)作，每天進(jìn)行激勵(lì)和總結(jié)，每天維護(hù)設(shè)備，監(jiān)督采購(gòu)，及時(shí)妥善處理投訴或突發(fā)事件等。 　　一、要想串串生意好，需要大力宣傳 無(wú)論是從事銷(xiāo)售行業(yè)還是餐飲行業(yè)，離不開(kāi)的就是宣傳，特別是現(xiàn)在有很多行業(yè)都在做免費(fèi)模式，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為只有把成本降到比較低，做好宣傳才是正道，但是仍有很多準(zhǔn)備開(kāi)串串火鍋店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品總是信心滿(mǎn)滿(mǎn)，會(huì)認(rèn)為顧客會(huì)找到自己的店面，卻發(fā)愁怎么去尋找顧客。

介紹了麻辣湯的正宗工藝配方(麻辣湯、白鮮湯、底料配方)，麻辣湯屬于低檔火鍋品種，是四川火鍋的“小吃型”。主要設(shè)置在黃昏或夜晚的夜市，辛辣而經(jīng)濟(jì)，主要適合春秋兩季經(jīng)營(yíng)。原材料:以竹簽為標(biāo)準(zhǔn)，但有些不能穿竹簽，如粉絲、粉絲、粉絲、海帶絲等。調(diào)料(基料)秘方:20公斤黃油；5公斤植物油；郫縣豆瓣醬4公斤；(朝天椒)2.5公斤辣椒；2公斤胡椒；冰糖2兩；生姜1公斤；洋蔥0.5公斤；八角形0.1公斤；甘0.5兩；山0.5梁；1兩；因此，在每天開(kāi)火鍋店之前，后廚應(yīng)該評(píng)估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類(lèi)，并與前臺(tái)員工溝通以避免這種問(wèn)題。兩片芬芳的葉子；胡蘆巴20克；白扣0.8梁；香果0.5兩；砂姜0.5梁；紫色0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；果0.6兩；2瓶發(fā)酵糯米；1袋發(fā)酵大豆100克；胡椒0.52。