年輕人的四大用餐需求：1、好吃不貴，消費(fèi)起來(lái)沒(méi)有壓力2、就餐環(huán)境放松3、菜品種類豐富，可品嘗更多種類4、產(chǎn)品設(shè)計(jì)利于拍照，可九宮格發(fā)圈基于這些特點(diǎn)過(guò)去的成都火鍋都太過(guò)于厚重了，吃一頓飯都賦予了這么多歷史意義的話，那飯吃的就太累了，現(xiàn)代的年輕人早已經(jīng)棄繁從簡(jiǎn)，喜歡更簡(jiǎn)單，更沒(méi)有壓力的用餐場(chǎng)景。這兩個(gè)原本不搭邊的詞匯被有拈頭組織在了一起，有拈頭用更輕的運(yùn)作方式，穩(wěn)準(zhǔn)狠的切中了年輕人在用餐場(chǎng)景上的要害。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一、配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。二、調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣醬150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒黃酒20克、姜米10克、精鹽100克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

丁香20克，又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在1～2克以內(nèi)，千萬(wàn)不可多用。八角50克，應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，寒療疝的作用。在烹調(diào)中無(wú)論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1：首先，我們到市場(chǎng)里買一些新鮮的雞架或者豬大骨用清水泡2至3個(gè)小時(shí)后泡去血。然后焯水，涼水洗凈。放入一些去腥增香的大料。然后放一點(diǎn)鹽增加底味，小火慢熬一個(gè)小時(shí)2：準(zhǔn)備一些我們愛吃的菜，然后改刀串串。土豆片和千張的穿法土豆片我們把它們切成薄片，然后一切二，切成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片之后用我們的竹簽一穿三買回的千張，我們一折四，切成寬寬的長(zhǎng)條，切的時(shí)候小心一點(diǎn)，不要切散了。然后如下圖所示，用竹簽一穿三3：所有的食材穿好后，然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜蒜，辣辣椒，中辣的辣椒，還有一點(diǎn)也不辣的，是增香的辣椒，花椒，麻椒，冰糖4：然后起鍋燒寬油，油熱放入所有準(zhǔn)備好的配料，再放一大勺郫縣豆瓣醬小火慢炒，炒出香味，炒出郫縣豆瓣醬的紅油。然后再放入一小塊火鍋底料，兌入清水燒開，火鍋底料不用炒，因?yàn)榛疱伒琢媳緛?lái)都是炒好的，再炒容易糊。水開之后放一點(diǎn)熟芝麻，再放入一勺紅油，紅油各大超市有售。熬制個(gè)十來(lái)分鐘，把所有的料的味道熬出來(lái)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制