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氣調(diào)保鮮包裝機采用真空泵置換式對產(chǎn)品進行充氣保鮮包裝,利用真空泵抽盡包裝內(nèi)的空氣,充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體,然后封口中,廣泛適用于:生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點。復合氣調(diào)包裝機的原理是采用復合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合),對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進行置換,改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境,達到抑制細菌(微生物)的生長繁衍,減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度,從而延長食品的保鮮期或貨架期。
氣調(diào)保鮮包裝機采用機、電、氣控制,由可編程控制器(PLC)配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話,各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改,控制方便可靠,故障率低,設(shè)備采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造,符合國家食品衛(wèi)生選用設(shè)備標準。因為現(xiàn)在人們對生活的品質(zhì)的追求是越來越高,尤其是在食物和住房上,食物是一個人每天都需要的能量補充。
氣調(diào)包裝機是一種氣動元件和機械裝置相結(jié)合的,由PLC和其它外圍線路控制的自動包裝設(shè)備。該設(shè)備的執(zhí)行元件是氣缸,由二位五通電磁閥控制其前進和后退,氣缸的工作位置由磁性開關(guān)和接近開關(guān)檢測并反饋給PLC,由PLC通過程序發(fā)出控制命令給相應氣缸的電磁閥,從而控制氣缸的動作。該機采自動程序控制,造型美觀,結(jié)構(gòu)合理,功能齊全,操作簡便,符合國家衛(wèi)生法的要求,滿足標準經(jīng)、規(guī)?;a(chǎn)。
氣調(diào)包裝機合上左側(cè)電源開關(guān);合上側(cè)熱開關(guān),調(diào)節(jié)側(cè)熱旋鈕至4-5檔左右;合上下熱開關(guān),調(diào)節(jié)下熱旋鈕至4-5檔左右;合上輸送開關(guān),調(diào)節(jié)輸送旋鈕至4-5檔左右;調(diào)節(jié)加熱溫度(可先設(shè)定在130℃左右);以上操作完成后,讓機器運轉(zhuǎn)3分鐘左右再合上熱風開關(guān)(實際操作中也可不開熱風開關(guān));真空包裝機主要是指能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣,達到預定真空度后完成封口工序。放上已經(jīng)裝好收縮膜的物品,即可進行收縮包裝;在實際情況中,如果收縮后過多,可減低輸送速度或提高加熱溫度,反之,如出現(xiàn)過縮現(xiàn)象,則可減低溫度;包裝結(jié)束后,先關(guān)閉三級加熱開關(guān),但輸送電機和熱風電機繼續(xù)運行10分鐘左右,再切斷整個電源。
食品果蔬采用復合氣調(diào)包裝設(shè)備進行保鮮包裝,都需要對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理的要求。在發(fā)達國家先進的復合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的標準中,要求氣體置換率達98%以上,保鮮氣體混合精度誤差率小于2%。這是因為上述二項指標對食品果蔬的保鮮起著至關(guān)重要作用。氣調(diào)包裝機控制系統(tǒng)主要完成信號采集與處理、步進電機控制、剎車電機控制、氣動回路控制和氣調(diào)包裝控制。舉例說明如下:
例一:氣調(diào)保鮮包裝荔枝時,其保鮮氣體混合比例為:氧氣(O2)濃度比例4%~6%;二氧化碳(CO2)濃度比例3%~5%,傷害濃度8%;其余為填充氣體氮氣(N2);如果O2濃度偏低,會產(chǎn)生無氧呼吸,致使荔枝果實發(fā)酵、組織壞死;綜合上述選用西門子S7-200PLC作為控制核心,該PLC有6種CPU模塊,可擴展7個擴展模塊,可擴展到256點數(shù)字量I/O,完全滿足盒式氣調(diào)包裝機的控制需求。O2濃度偏高或CO2濃度偏低,抑制荔枝新陳代謝作用下降,縮短保鮮期;CO2濃度偏高(>8%),則會造成果皮及果實傷害,加速荔枝變質(zhì)。
氣調(diào)保鮮包裝機應用特點優(yōu)勢如下幾點:
產(chǎn)品優(yōu)點
1、采用電、氣、機控制,由可編程序控制器配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話,各部分動作及控制參數(shù)均可設(shè)定、修改。控制方便可靠,故障率低。
2、將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動完成:抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出。
3、機架等主要構(gòu)件均由不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求。
4、結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小,操作方便。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置
應用優(yōu)勢
1、 采用密封包裝,不會引起菜湯的滲漏,保持外觀的整體潔凈。
2、 采用先抽真空后充入保鮮氣體,的抑制細菌的生長繁殖,較長時間的保持食品的新鮮度。
3、 盒式包裝的封口膜可彩印,將公司信息、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面,起到一個很好的廣告效應。