小吃車有特殊的形狀和特殊的設備。簡單地說，特殊小吃車是生產(chǎn)特殊小吃的汽車。這就是為什么它被稱為特殊小吃車。我們制作食物的一些常用設備，如鐵板燒和關東煮，就是其中一種特殊的小吃車。當我們辨別出什么是特色小吃車后，做生意時我們可以更方便地購物，更容易賺錢。真正具有環(huán)保、無油煙、油耗低、熱、流動方便等特點。燒烤車內的無煙燒烤爐底部設有水箱，燒烤時油滴入水箱，消除了油煙和飛灰的產(chǎn)生，真正實現(xiàn)了無煙燒烤、環(huán)保和健康。

現(xiàn)代生活中移動餐車作用很大居民聚居、人口集中的地方是適宜設置小吃車的地方。如果小吃車能夠設在這樣的地方，致力于滿足人們的需要，那就會有做不完的生意。而且，由于在這樣的地方，手推小吃車，顧客的需求比較穩(wěn)定，銷售額不會驟起驟落，可以保證小吃車的穩(wěn)定收人。

因為小吃車在客流量的地區(qū)，受客流量和通行速度影響大?？墒苟鄶?shù)人就近買到所需的風味小吃。

對于餐車，中國人的認知總是停留在街頭巷尾的三輪或四輪小吃車上，即使是有前瞻的認知也僅是對于國外已從餐車的向往。在國外，移動餐車，即Food Truck，在城市合理合規(guī)的管理下，已成為了當?shù)厝嗣癫豢苫蛉钡牟惋嬤x擇以及餐飲品牌的售賣模式，餐車已經(jīng)形成了一種主流文化和售賣模式。

目前國內的餐車還未達到應有規(guī)模，從餐車的研發(fā)到生產(chǎn)，從餐具的定制與標準都未能達到統(tǒng)一。要將餐車市場達到一定規(guī)模，則需要與餐飲品牌進行結合，通過規(guī)模化、正規(guī)化運營，開辟移動餐飲新思路，驅動餐飲品牌延伸價值。餐飲企業(yè)通過定制化的移動餐車，開創(chuàng)獨特的移動餐車售賣方式。