面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。面條可以涼吃也可以熱吃，但營養(yǎng)提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條有利于營養(yǎng)吸收。

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條對于保持體重是有益的.

 添加新鮮的果蔬制作出來的面條同樣也有弊端，那就是保質(zhì)期將會縮短，濕面如此干面亦是如此，果蔬面通過風化、陽光直射、空氣潮濕等等情況都會使其顏色變淡長期暴露在空氣中的新鮮果蔬面甚至會變成“白色”面條，在顏色變淡的同時也就意味著果蔬面所含的果蔬營養(yǎng)在流失！

 這時候是不是該有人跳出來說你這果蔬面有果蔬，我自己買白面搭配果蔬豈不比你那寫玩意兒更好！

果蔬汁飲料往往需通過使用糖、酸、香精、色素等食品添加劑，來改善由于水的稀釋作用而改變的風味和口感。為了減少添加劑的食用，食品企業(yè)研發(fā)出了一些果蔬汁新產(chǎn)品，這類產(chǎn)品采用了乳酸菌發(fā)酵工藝，使得果蔬被發(fā)酵后能很好地保持色、形和主要營養(yǎng)成分。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王竹：一般來講水果經(jīng)過榨壓后制成100%濃縮果汁，為了保證色澤和避免氧化會添加一些食用色素和化劑；在制成果汁飲料時，將水和濃縮果汁按照一定比例混合。果汁被稀釋后在口感上不太“誘人”，因此有的產(chǎn)品會添加一些糖漿、香精，以及果粒，果汁飲料比較“甜”和“香”。