每天都吃面條，但是你知道面條所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？面條易于消化吸收，有改善、、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。面條含有大量的微量元素都是大米所沒有的。面條多的成分就是碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供足夠的能量。碳水化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需要的能量主要來源，它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更是人體必須的物質(zhì)。面條含有豐富的蛋白質(zhì)，可以滿足人體活動(dòng)的需求，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)蛋白質(zhì)是維持機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，身體的生長(zhǎng)發(fā)育可視為蛋白質(zhì)不斷積累的過程，所以說蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育 期的兒童尤為重要。

怎樣煮面條才好吃，煮面時(shí)添點(diǎn)涼水，自己在家煮面時(shí)，通常將面扔進(jìn)鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。煮面時(shí)加點(diǎn)冷水，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會(huì)損傷腸胃。為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實(shí)就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮面時(shí)，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。

名字雖然好聽了，但添加多少就不一定了。有的能在50%以上，有的只有區(qū)區(qū)1‰的樣子。所以選購(gòu)的時(shí)候好看下配料表。一方面在配料表中可能有標(biāo)注出這些花樣原料的添加比例，另一方面配料表的順序也很能說明問題。如果在配料表中的順序很靠前，說明添加量比較大，相反排在末尾就只能算“跑龍?zhí)住绷薣3]。例如左邊的“香菇面”含量微乎其微，那買它和普通面條也就沒什么區(qū)別了。右邊的“蕎麥面”相對(duì)要靠譜得多。