面條含有一定的維生素和礦物質(zhì)，面條是用面粉制作，面粉除了含有大量銅元素以外還有維持神經(jīng)平衡所必須要的維生素B1、B2、B3、B6、和B9，同時喊含有鈣、鐵、磷、鎂和鉀。面條不含膽固醇，煮之前只含有少量的脂肪，煮過之后就完全沒有脂肪了，因此面條適合高膽固醇患者食用。同時可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

近兩年，純手工果蔬面作為寶寶輔食，在朋友圈非常火。果蔬面純手工制作，鮮艷的顏色源于蔬菜原汁和面，o水o鹽o添加，沒有防腐劑。果蔬面的顏色隨果蔬的顏色變成綠色、黃色、紅色，做成的面，具有色、香、味，營養(yǎng)俱全的特征。各種果蔬汁制作的寶寶彩色蔬菜面條，徹底改變了面制品的單一顏色，新鮮自然、綠色健康，將蔬菜的營養(yǎng)和傳統(tǒng)面食結(jié)合，滿足了寶寶每天所必需攝入的維生素和纖維素，從視覺到營養(yǎng)上都得到了享受，寶寶吃起來心情更愉快，當然更愛吃。

在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠煮掛面和干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。

果蔬汁飲料往往需通過使用糖、酸、香精、色素等食品添加劑，來改善由于水的稀釋作用而改變的風味和口感。為了減少添加劑的食用，食品企業(yè)研發(fā)出了一些果蔬汁新產(chǎn)品，這類產(chǎn)品采用了乳酸菌發(fā)酵工藝，使得果蔬被發(fā)酵后能很好地保持色、形和主要營養(yǎng)成分。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王竹：一般來講水果經(jīng)過榨壓后制成100%濃縮果汁，為了保證色澤和避免氧化會添加一些食用色素和化劑；在制成果汁飲料時，將水和濃縮果汁按照一定比例混合。果汁被稀釋后在口感上不太“誘人”，因此有的產(chǎn)品會添加一些糖漿、香精，以及果粒，果汁飲料比較“甜”和“香”。