從營養(yǎng)上來說，一定是自己做的新鮮面條，無任何添加，營養(yǎng)又健康，而干面條在營養(yǎng)保持上不如現(xiàn)做現(xiàn)吃的濕面條，但是自己做的在原料上可能不及專業(yè)的面，比如我們豆町八度的豆糧面，采用進(jìn)口大豆和豆乳制作，也是低脂，無添加。所以不妨試試我們的豆糧面哦~濕面條的口感有彈性，有嚼勁，筋道好吃，適合于湯面、炸醬面等，而干面條的特點(diǎn)是可以隨著水煮時(shí)間的長短選擇不同的口感，時(shí)間短則勁道，有嚼勁，時(shí)間長則綿軟，適合老年人吃。

絕大多數(shù)干面廠家或制面商家是用的果蔬粉來制作果蔬面！果蔬粉什么鬼呢，顧名思義就是把果蔬通過某種神秘的粉碎和干燥技術(shù)，將鮮活的果蔬變成粉末狀物質(zhì)并美名其曰：果蔬粉！其實(shí)和之前說到的那個(gè)雞蛋蛋黃粉有些類似。那么果蔬粉在制作的時(shí)候肯定會多多少少的流失一些營養(yǎng)成分，所以相對比較起來的話還是新鮮的果蔬制作果蔬面比較好。

所以，選掛面重要的一點(diǎn)就是看營養(yǎng)成分表中的鈉含量，盡可能選擇鈉含量低一些的。例如下圖左邊這種普遍存在，鈉含量會更高。而右邊這款鈉較低，屬于鳳毛麟角的啦！也是比較良心了。

花樣面條：看含量與性價(jià)比

普通掛面本質(zhì)大同小異，沒有太多營銷空間。不過在普通掛面中添加各種原料，就可以衍變出許多花樣。例如添加雞蛋粉、大豆粉、蕎麥粉、綠豆粉、小米粉、玉米粉、豌豆粉、番茄粉、香菇粉、芹菜粉、胡蘿卜粉、菠菜粉等等，就可以做出相應(yīng)的“雞蛋面”、“雜糧面”、“蔬菜面”……名字雖然好聽了，但添加多少就不一定了。有的能在50%以上，有的只有區(qū)區(qū)1‰的樣子。

名字雖然好聽了，但添加多少就不一定了。有的能在50%以上，有的只有區(qū)區(qū)1‰的樣子。所以選購的時(shí)候好看下配料表。一方面在配料表中可能有標(biāo)注出這些花樣原料的添加比例，另一方面配料表的順序也很能說明問題。如果在配料表中的順序很靠前，說明添加量比較大，相反排在末尾就只能算“跑龍?zhí)住绷薣3]。例如左邊的“香菇面”含量微乎其微，那買它和普通面條也就沒什么區(qū)別了。右邊的“蕎麥面”相對要靠譜得多。