為科學(xué)研究蔬菜清洗全過程中耗水量與蔬菜清洗方式的關(guān)聯(lián)，此項(xiàng)科學(xué)研究在蔬菜清洗實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基本上，明確提出了對(duì)于清洗設(shè)備耗水量的科學(xué)研究評(píng)價(jià)方法，將機(jī)器設(shè)備清洗蔬菜耗水量描述為：在蔬菜離去時(shí)的清洗水渾濁度選用同一規(guī)定值的標(biāo)準(zhǔn)下，機(jī)器設(shè)備清洗一定質(zhì)量蔬菜所必須水的總?cè)莘e量。而且用企業(yè)蔬菜質(zhì)量耗水量做為蔬菜清洗耗水量的點(diǎn)評(píng)主要參數(shù)。

而且用企業(yè)蔬菜質(zhì)量耗水量做為蔬菜清洗耗水量的點(diǎn)評(píng)主要參數(shù)。

蔬菜種類多種多樣，按生產(chǎn)加工蔬菜種類的不一樣可將蔬

菜清洗機(jī)大概可分成兩大類：一是根莖類蔬菜清洗機(jī)，能夠清洗根莖類蔬菜馬鈴薯、如土豆、地瓜、胡蘿

卜、球甘藍(lán)、山芋、紅薯和大蒜等。二是葉菜類蔬菜水果清洗機(jī)，能夠清洗葉菜類蔬菜水果如西蘭花、香萊、大白菜以

及菌類、絲瓜、四季豆和朝天椒等表面易擦破的蔬菜水果。

果蔬汽泡式清洗機(jī)

適

用以清洗菌類、萵筍、西蘭花、大白菜的一部分葉莖類蔬菜水果及其番茄、朝天椒、四季豆、絲瓜、草

莓等表面易擦破的果蔬的清洗除污、去雜。

果蔬汽泡清洗機(jī)以汽泡鼓浪清洗，循環(huán)泵游泳，臭氧消毒和髙壓自噴三重清洗，除去商品表面殘留

作用，使果蔬等原材料獲得完全清洗。清洗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)取決于清洗完全、清洗工作能力大、并且對(duì)原材料不容易導(dǎo)致任

何損害。

全自動(dòng)洗菜機(jī)伴隨著食品衛(wèi)生安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展慢慢取代傳統(tǒng)式蔬菜清洗機(jī)器設(shè)備和清洗方法。蔬菜在田地里，在采收和運(yùn)送全過程中，促使很多的土壤等

污漬黏附在其表面，另外蔬菜中會(huì)有藥殘余。這種都給食品工業(yè)公司的生產(chǎn)制造產(chǎn)生非常大的不便，因此全自動(dòng)洗菜機(jī)的發(fā)生變成了必定。

全自動(dòng)洗菜機(jī)原理：

全自動(dòng)蔬菜清洗機(jī)帶鼓風(fēng)機(jī)電機(jī)把具備一定拉力的氣體送進(jìn)清洗槽中，使清洗原料的水造成猛烈地，被清洗的蔬菜和瓜果蔬菜在氣體對(duì)水的強(qiáng)烈拌和下開展清洗。運(yùn)用氣體開展拌和，可使蔬菜和瓜果蔬菜在較明顯滾動(dòng)而不損害的標(biāo)準(zhǔn)下，加快除去表面廢棄物，維持原料的一致性和美觀大方，因此合適于蔬菜水果、瓜果蔬菜等原料的清洗、去雜、去藥殘余。