食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

簽名缺漏漏簽名這種問(wèn)題雖少，但問(wèn)題性質(zhì)往往很?chē)?yán)重，一般而言，報(bào)告編制、審核、批準(zhǔn)漏簽名的情況基本沒(méi)有，但要謹(jǐn)防報(bào)告出現(xiàn)這兩種情況：

①三方會(huì)簽漏簽名；

②試驗(yàn)日志記事人未簽名。

不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中，常見(jiàn)的一種不規(guī)范性缺漏問(wèn)題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。

這種問(wèn)題極其普遍，不僅多見(jiàn)于報(bào)告，在原始記錄、委托書(shū)、試驗(yàn)單、傳遞卡、合同評(píng)審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報(bào)告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問(wèn)題看似微不足道，實(shí)則仍會(huì)帶來(lái)不確定性：空白欄是應(yīng)該填寫(xiě)但遺漏未填呢，還是沒(méi)有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢？

蜂蜜是一種酸性黏稠液體，對(duì)金屬以及塑料桶有腐蝕作用，為避免蜂蜜遭受污染，應(yīng)用玻璃瓶、瓷缸等容器貯存；還要注意密封貯存，避免吸水發(fā)酵以及串味難以食用；裝蜂蜜的器皿，要流水洗刷干凈，晾干后再裝蜂蜜；貯存時(shí)保持室內(nèi)干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)直射陽(yáng)光，有條件可低溫貯存。 　　

是不是很麻煩？所以還是去正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)市售蜂蜜吧，隨時(shí)食用很方便，有安全保障也很放心。

辣條這個(gè)產(chǎn)品充滿爭(zhēng)議，喜歡它的說(shuō)：“香、甜、辣”，并且常年占據(jù)學(xué)生小賣(mài)部店面前排主要位置；不喜歡的說(shuō)，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包裝上長(zhǎng)長(zhǎng)的食品添加劑名單就怕了”。

對(duì)于辣條，我們也說(shuō)一下，目前辣條產(chǎn)品執(zhí)行的大多是地方標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程管理混亂是主要問(wèn)題。針對(duì)近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠”“黑作坊”違規(guī)使用各種添加劑、微生物超標(biāo)質(zhì)量問(wèn)題，2018年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”等行為。

對(duì)于“問(wèn)題產(chǎn)品”的生產(chǎn)企業(yè)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭控制風(fēng)險(xiǎn)。