果蔬面是一種非常古老的食物，它起源于中國，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。早的實物果蔬面是由地質與地球物理研究所的科學家發(fā)現(xiàn)的，他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個倒扣的碗。碗中裝有黃色的果蔬面，長的有50厘米。

?中國全盛時期–唐朝，便有提到當時宮廷要求冬天要做“湯餅”；夏天則做“冷淘”（冷陶即現(xiàn)今之冷面/過水涼面）。元代出現(xiàn)了可以長期保存的“掛面”；明代又出現(xiàn)了技藝高超的“抻面”。這些制面技藝的出現(xiàn)都為果蔬面的發(fā)展做出了重大的貢獻。清代有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現(xiàn)，而且在乾隆年間又出現(xiàn)了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。其實中華面食在清朝發(fā)展巳相當成熟且穏定，甚至各個地區(qū)均有其風味，如中國五大名面：四川擔擔面、兩廣伊府面、北方炸醬面、山西刀削面及武漢熱干面。加上中外文化交流與發(fā)展，更令中華果蔬面、面食之文化于全大放異彩。

咱們和貴州面條廠家一起來看看：

民間傳說女蝸初創(chuàng)世，造世上生靈萬物，日造雞，二，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日，又稱“人日”,各地有吃面的習俗。

大年初七吃面，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃面條可以健康長壽，面條搟得要又細又長，寓意健康長壽，吃面條的人在新的一年里可以順順利利、萬事如意。

3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內。

4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

九、茄子氽兒面

材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

1、茄子切成細絲，肉切成片。

2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

3、倒入醬油。

4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。

5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。