關(guān)于堵網(wǎng)的現(xiàn)象，面粉旋振篩是很常見的，就算廠家一直解決這個問題，還是不能避免這種狀況的發(fā)生，為了盡量避免面粉旋振篩出現(xiàn)這一情況，我們在篩分物料的時候做到以下幾點就能減少這些情況的出現(xiàn)。  

堵塞的原因主要有如下幾點：

1、含有大量接近分離點的粒子；

2、物料含水量較高；

3、球形粒子或者對篩孔具有多接觸點的物料；

4、會發(fā)生靜電；

5、物料具有纖維質(zhì)的物料；

6、片狀顆粒較多；

7、編織篩網(wǎng)絲經(jīng)過粗；

8、橡膠篩網(wǎng)等較厚的篩網(wǎng)，孔形設(shè)計不合理，沒有達到上小下大，而使顆?？ㄗ?。因為需要篩分的物料顆粒大部分是不規(guī)則的，因此，堵塞原因也是多種多樣的。

從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆?？梢婋S著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高；隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)(灰分)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風(fēng)味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。

低筋面粉簡稱低粉，蛋白質(zhì)含量約在8.5％以下，它的含水量同樣也約有13.8％，很適用制作蛋糕、餅干食品時使用喔。

其筋性較弱。在西點類可拿來制作蛋糕或餅干。而在中點上的運用，如有用到油煎時，就會呈現(xiàn)比較柔軟的狀態(tài)。所以建議可與中筋或高筋面粉一起調(diào)和使用，如此在制作含有內(nèi)餡的糕餅類時，較能保住食物的水分與溼潤的口感。