木質(zhì)纖維素具有優(yōu)良的柔韌性及分散性

木質(zhì)纖維素具有優(yōu)良的柔韌性及分散性，混合后形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，增強了系統(tǒng)的支撐力和耐久力，能提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性、強度、密實度和均勻度。木質(zhì)纖維的結(jié)構(gòu)粘性，使加工好的預(yù)制漿料(干濕料)的均勻性保持原狀穩(wěn)定并減少系統(tǒng)的收縮和膨脹，使施工或預(yù)制件的精度大大提高。它與其它材料混合后纖維之間立刻搭接得象毯子一樣，這個三維空間結(jié)構(gòu)可將水或其它液體鎖在其間，纖維越長，增稠效果越大。其技術(shù)性能表現(xiàn)為觸變、防護、吸收、載體和填充劑。

食材清單】

• 主料：雞翅根、香炸粉、蒜、姜

• 調(diào)料：生抽、老抽、胡椒粉、雞腿

【制作過程】

步：我們先將雞腿表面劃痕，這樣腌制起來更容易入味，而且炸制的時候從里到外都能熟透。雞腿我是選擇用雞翅根，雞翅根不僅肉質(zhì)更嫩滑，一整根精致玲瓏很好看，給小朋友吃再適合不過了。

第二步：中加入蒜泥、姜末、生抽、老抽、雞精、胡椒粉，用手抓取均勻入味。然后腌制30分鐘左右，使其更加入味。

第三步：在一個盤子中準(zhǔn)備一些香炸粉，有的會喜歡裹上面糊，蛋液和面包糠，我覺得挺麻煩的，就直接用香炸粉。將腌制好的雞腿，都裹上一層香炸粉，全部裹完放置一旁備用。

第四步：起鍋燒油，鍋中油放的量大概能淹過雞腿即可。怎么判斷油溫合適，可以像我一樣，先拿個筷子插入，如果看到有密集小泡出現(xiàn)，這時候差不多溫度在150度左右，就可以用來炸制了哦。或者你可以撒點面粉，面粉那是炸制消散，這說明油溫合適。

第五步：將雞腿一個個放入鍋中炸，剛炸制的時候不要去翻動它，等到炸至略微金黃，即可再翻面繼續(xù)炸，炸制表面成金黃色，即可撈起控油。（注意哦，油溫切記不要太大，中小火慢炸即可，油溫若是太大， 很容易使表面面糊炸過頭，會造成已經(jīng)熟了的假象哦） 

這樣一盤酥香的炸雞腿就做好了，我家小孩都忍不住拿起來吃了，孩子們腿就是喜歡蘸點番茄醬，酸甜美味還不油膩呢。

萊姆炸雞塊材料:萊姆3個雞胸肉500克

萊姆炸雞塊

材料：

萊姆3個雞胸肉500克

調(diào)味料：

1．蠔油1/2大匙白胡椒少許鹽少許酒1/2茶匙雞蛋1/2個

2．雞蛋粉2大匙面粉1大匙太1大匙

3．萊姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙萊姆汁1大匙

4．太1/2茶匙

作法：

1．萊姆切對半，將汁壓出，取出果肉，留殼備用。

2．雞胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片與調(diào)味料（1）拌腌15分鐘，入鍋前再沾調(diào)味料（2）。

3．油鍋入油3杯，以中火燒至五分熟，入雞肉炒到金黃色后，撈出瀝干裝入萊姆殼中。

4．炒鍋中入調(diào)味料（3）燒開，以太勾芡后淋于雞肉上即可。

家里買了兩只土雞,想做點不一樣的,但是在家做真材實料,吃的放

家里買了兩只土雞，想做點不一樣的。正好時間比較寬裕，就試一試上塊。說實話，步驟是很繁瑣的，但是在家做真材實料，吃的放心。饅頭和薯片是為了代替面包糠，要是有面包糠就直接用，不用這么麻煩。

炸雞塊的用料

雞肉（主要是雞胸脯）300g 胡蘿卜一根 土豆一個 洋蔥1/4個 黑胡椒粉適量 鹽適量 五香粉適量 大蒜粉適量 水適量 雞蛋4個 面粉100g 淀粉100g 薯片一包 饅頭200g 白糖適量

炸雞塊的做法

步驟1

從兩只雞身上把肉片下來，主要用雞胸肉。加一點水，用破壁機打成雞肉蓉。

步驟2

把胡蘿卜，土豆和洋蔥切丁，用破壁機打成泥。

步驟3

將上述的兩種材料混合，加入鹽，胡椒粉，五香粉，糖調(diào)味。再加入適量淀粉，攪拌均勻，形成粘度合適的肉糊。

步驟4

用保鮮膜把雞肉糊卷成筒狀，放入冰箱冷凍室，凍8小時左右。

步驟5

凍到雞肉糊定型，切成不到1厘米厚的片狀。再放到冷凍室凍一晚上。

步驟6

把饅頭切丁，用烤箱烤干水分。隔5分鐘翻一下。大約烤20分鐘，達到一捏就碎的程度。放到保鮮袋里。隔著袋子用搟面杖敲碎。

步驟7

取一些薯片，放到保鮮袋里。隔著袋子用搟面杖敲碎。把薯片碎和上一步做好的饅頭碎一比二混合。

步驟8

準(zhǔn)備好水，蛋液，面粉，薯片饅頭碎。凍好的雞肉片蘸一下水，裹一層面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片饅頭碎。要是有面包糠就裹面包糠。

步驟9

裹好后可以繼續(xù)冷凍儲存，也可以直接下鍋炸。

步驟10

熱油下鍋，先大火，再小火，保證雞肉塊炸熟，大火炸一會上色。炸好后吸一下油就可以吃了。沾點番茄醬，十分可口。