農(nóng)藥殘留在食物的表面會(huì)嚴(yán)重影響身體健康

危害一

導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中,引起惡心等癥狀。

危害二

加重負(fù)擔(dān)殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起、肝積水等病變。

危害三

導(dǎo)致身體下降長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收后,直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些下降，出現(xiàn)經(jīng)常冒、頭暈、心悸、盜汗、等。

危害四

可能致癌殘留農(nóng)藥中常常含有甲A磷、硫磷、氯化苯等有害物質(zhì)，可促使全身各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

飲用水中的農(nóng)藥檢測(cè)，可直接取2～3滴加到速測(cè)卡上進(jìn)行操作。茶樹(shù)上茶葉中的農(nóng)藥檢測(cè)，可按本方法測(cè)定，加工后的茶葉，參照“相應(yīng)食物及殘留物中農(nóng)藥的檢測(cè)”。

檢測(cè)樣品的速測(cè)卡預(yù)反應(yīng)放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間控制在3min，打開(kāi)觀察結(jié)果的時(shí)間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn)。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)費(fèi)用較高：許多廉價(jià)、普遍食用而又容易出問(wèn)題的食物如集貿(mào)市場(chǎng)出售的食物，要用成百上千倍的檢測(cè)費(fèi)用由實(shí)驗(yàn)室來(lái)保障食用者的安全是不現(xiàn)實(shí)的，而快速檢測(cè)則是一種可行的補(bǔ)充行為。

實(shí)驗(yàn)室的工作量較大：有些物質(zhì)如色素，己知的就有三千多種，要想?yún)^(qū)分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常規(guī)的方法檢測(cè)其工作量是相當(dāng)大的，為了減輕工作強(qiáng)度，提高工作效率，需要快速檢測(cè)加以篩選定性，條件許可時(shí)再加以定量。

急性食物后的快速篩查方案

（日常監(jiān)測(cè)參考方案）

當(dāng)食物發(fā)生時(shí)，視不同物質(zhì)采取不同的樣品處理方式，測(cè)定一系列的項(xiàng)目。這樣可以免去重復(fù)操作，降低工作量，提高工作效率。也可作為日常監(jiān)測(cè)參考方案，步驟如下：

1.無(wú)色液體: 直接檢測(cè)農(nóng)藥、亞、氟、、、安妥等。

2.有色或渾濁液體：活性炭、聚酰胺粉或硅藻土脫色。過(guò)濾或離心后測(cè)定以上項(xiàng)目。

3.固體或半固體：取兩份樣品，分別用水、提取。

水提取液測(cè)定農(nóng)藥、亞、氟。提取液測(cè)、、安妥。

4.油樣：首先測(cè)定是植物油還是礦物油。如果是植物油，測(cè)定酸價(jià)和過(guò)氧化值后再做桐油、油、油等的鑒別。

5.酒：速測(cè)儀和速測(cè)盒直接測(cè)定

6.各類(lèi)樣品：直接取樣品到反應(yīng)瓶中，加試劑后檢測(cè)、和。