面包改良劑是十分重要的添加劑，因為面包品質(zhì)的鑒定標準是多方面的，它不僅要求發(fā)酵力旺盛，面包體積大，同時要求香味純正，口味松軟，瓤心紋理細密有致，顏色潔白，切片后彈性好，防止老化等。面包改良劑能有效改善面團在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等。這些眾多的質(zhì)量要求不是一種酵母食料所能做到的，必須同時加入多種改良劑。

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使用君發(fā)產(chǎn)品制作面包改善風味的技巧

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      五豐（億發(fā)）面包改良劑產(chǎn)品是制作面包的必備原料，五豐（億發(fā)）泡打粉也是制作面包的不可缺少的原料，五豐（億發(fā)）無鋁雙效泡打粉具有無鋁健康的特點，并且在制作過程中持續(xù)產(chǎn)氣，讓您制作出來的面包更加膨松，組織細膩。

    使用五豐（億發(fā)）面包改良劑制作面包，會讓面包風味獨特，膨松多孔，組織細膩。制作面包的具體操作上，建議使用二次發(fā)酵的方法，相比較一次發(fā)酵，發(fā)酵到剛剛好的程度，使用二次發(fā)酵，可以控制發(fā)酵時間，并且可以減少酵母的使用量，為您節(jié)省成本。